«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Με έδρα τον «Δημόκριτο», μια ελληνική startup χρησιμοποιεί τα μικροφύκη με σκοπό να αντιστρέψει την κλιματική αλλαγή και να δώσει λύση στο παγκόσμιο επισιτιστικό πρόβλημα. Μέχρι στιγμής τα καταφέρνει περίφημα, γνωρίζοντας διεθνή αναγνώριση.

Από τα ανοιξιάτικα, είναι τα πιο αδικημένα. Όμως τα φρέσκα κουκιά έχουν πολλά ατού. Είναι θρεπτικά και νόστιμα, λιγότερα επιβαρυμένα από άλλα κηπευτικά, και γίνονται πολλά ωραία φαγητά. Λαδερά, σαλάτες, μαγειρευτά με κατσικάκι ή με μπακαλιάρο…

Και τι δεν παράγει το Άγιον όρος! Δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε μέλια, ελαιόλαδα, μαρμελάδες, βότανα και άλλα προϊόντα μικρής παραγωγής ενός ανέγγιχτου τερουάρ, όλα με τη φροντίδα και την προσήλωση των μοναχών.

«Κουκούτσες» ή «μόρες» τις λένε οι Κερκυραίοι τις μικρές αγκινάρες με το σκούρο χρώμα που πρωταγωνιστούν σ’ αυτό το τυπικό ανοιξιάτικο λαδερό του νησιού, παρέα με πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και αρακά.

Μυρωδάτο, ξηροκαρπάτο και gluten free κέικ με ψίχα από αλεσμένα αμύγδαλα και φυστίκια Αιγίνης. Ό,τι πρέπει για τον καφέ!

Κατεξοχήν προορισμός για foodies, επηρεάζει με τη φιλοσοφία της εστιατόρια και σεφ σε ολόκληρο τον πλανήτη. Μια χορταστική ξενάγηση στα γαστρονομικά «πρέπει» της πρωτεύουσας της Δανίας.

Έφηβοι με αναπηρία και χωρίς συμμετείχαν στο φιλόδοξο πρόγραμμα της Εθνικής Λυρικής Σκηνής «Κινούμενα Ηχοτοπία» αποδεικνύοντας ότι η συμπερίληψη στην εκπαίδευση είναι εφικτή.

Ο Σταύρος Καραγιλάνης ζυμώνει τέμπε από ελληνικά όσπρια και οραματίζεται ένα μέλλον όπου η διατροφή και η μαγειρική συνδέονται με τον τόπο. Τον συναντήσαμε στο Rawbata στους Αμπελόκηπους όπου μας ετοίμασε συνταγές με τέμπε.