ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το πιο διαδεδομένο υλικό της αραβικής κουζίνας, το κουσκούς, συνδυάζεται με μυρωδάτα, εποχικά λαχανικά και γίνεται αφράτη γέμιση για τις μαροκινές πιπεριές.

Γρήγορες, νόστιμες, χορταστικές, οι μακαρονοσαλάτες και οι «ωμές» μακαρονάδες, που το μόνο που θέλουν είναι να βράσουμε τα ζυμαρικά, είναι το θερινό μας comfort food και ένας πολύ καλός τρόπος να αξιοποιήσουμε ό,τι έχουμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Συμμαγειρεύουμε το σπανάκι και τα κουκιά μαζί με μπόλικο μάραθο ή άνηθο.

Γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης του μπαγιάτικου ψωμιού.

Πέρα από την αλμυρή εκδοχή, υπάρχει και γλυκιά, με ζάχαρη.

Η Prada και η Louis Vuitton έχουν café, στο σποτ του Saint Laurent πρωταγωνιστούν αυγά και πορτοκαλάδες, οι ντομάτες και οι σαρδέλες μετατρέπονται σε σύμβολα πολυτέλειας. Η μόδα, για να μείνει σχετική, χρειάζεται να τρώει.

Όταν θέλουμε να φάμε κάτι ελαφρύ το μεσημέρι ή το βράδυ αυτή η μακαρονοσαλάτα με κοχυλάκι και γαρίδες είναι ό,τι καλύτερο. Το μυστικό της χαρτί; Ένα πέστο με λεμόνι και βασιλικό, παρμεζάνα ή γραβιέρα, που της δίνει άρωμα και δροσιά.

Το τώρα των ελληνικών θαλασσών και η αγωνία για το μέλλον μέσα από τη γλαφυρή αφήγηση του Δημήτρη Ζάννε, ενός Ανδριώτη που δώδεκα χρονών είχε αποφασίσει ήδη ότι θα γινόταν ψαράς.

Είναι χρόνια φίλοι οι δύο σεφ. Τώρα άνοιξαν από κοινού εστιατόριο. Κερκυραίος ο ένας, Κρητικός ο άλλος, βάζουν και στοιχεία από τους τόπους τους στα πιάτα, που βλέπουν την παράδοση με σύγχρονη ματιά και ανεβάζουν τις γευστικές επιδόσεις του νησιού.