ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Λες «γκραν πιρόν» (καλοφαγάς δηλαδή) και γεμίζει το στόμα σου. Είναι γοητευτική η κορφιάτικη ντοπιολαλιά, έχει ένα ιδιαίτερο ηχόχρωμα, κι όταν αναφέρεται στην κουζίνα και στο φαγητό μας αρέσει ακόμα πιο πολύ.

Από το ’50, το γαλακτοπωλείο του Περικλή Αλέξη φουρνίζει τα διάσημα γαλακτομπούρεκα του, φτιαγμένα με γνήσιο κερκυραϊκό βούτυρο από το ντόπιο γάλα. Το άρωμα του γλυκού ξεμυαλίζει τον κόσμο, ενώ η μελάτη κρέμα και το τραγανό φύλλο του κάνουν το γλυκό ανεπανάληπτο.

Είναι περιζήτητο φαΐ. Δικαίως. Είναι καλύτερη η Κυριακή με κόκορα στο τραπέζι, κρασάτο, κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι, με φλωμάρια ή ματσάτα, γιουβέτσι ή γεμιστό.

Γνωστές ή λίγο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με χαλικάκι, νόστιμες και αεράτες.

Οι νιόκοι αυτοί γίνονται αφράτοι σαν λουκουμάδες, τραγανοί εξωτερικά και, με το τυρί και το νούμπουλο, πεντανόστιμοι.

Ένα δροσερό γλύκισμα στο ποτήρι, με κρέμα σαν μπαβαρουάζ, με άρωμα από φυσική βανίλια και επικάλυψη από αφράτη κρέμα σμέουρου.

Κοτόπουλο με πατάτες, γιουβέτσι, παστίτσιο, φρικασέ, κοκκινιστό και λεμονάτο, σουτζουκάκια, νουά, κανελόνια… Όλα τα οικογενειακά classics της Κυριακής σε μια συλλογή που ξεχειλίζει φροντίδα και νοστιμιά.

Το γνωστό all day bar restaurant της Μητροπόλεως άλλαξε και έγινε ιταλικό.

Μια συνταγή που προέρχεται από τους παλιούς ψαράδες στο Μαντούκι.