ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Οι τορτίγιες αποτελούν ένα εξαιρετικά ευέλικτο συστατικό που μπορεί να μεταμορφώσει το καθημερινό μας μενού σε ελάχιστο χρόνο. Εκμεταλλευόμενοι ό,τι έχουμε στο ψυγείο, μπορούμε να δημιουργήσουμε μοναδικά τυλιχτά σνακ ή να δοκιμάσουμε λαχταριστά τάκος, είτε σε μεξικάνικο στυλ είτε με ελληνική παραλλαγή. Ακόμη, οι τορτίγιες μας δίνουν τη δυνατότητα να ετοιμάσουμε πρωτότυπα χωνάκια πίτσας ή και ανακουφιστικά ρολά κανέλας, που θα ενθουσιάσουν κάθε ουρανίσκο. Οι επιλογές είναι αμέτρητες, ενθαρρύνοντάς μας […]

Η ελληνική κουζίνα ξεπερνά τις απλές συνταγές, καθώς ενσωματώνει ανθρώπους, τόπους, μνήμες, τεχνικές και προϊόντα, τα οποία μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά. Αυτά τα στοιχεία θα αποτελέσουν το κύριο θέμα της μεγάλης διήμερης γιορτής που διοργανώνεται για τον εορτασμό των 20 ετών από την ίδρυση του περιοδικού. Η εκδήλωση υπόσχεται να φέρει κοντά τους λάτρεις της γαστρονομίας και να αναδείξει την πλούσια κληρονομιά της ελληνικής κουζίνας. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ […]

Η δρα Ανδρονίκη Νάσκα, καθηγήτρια Υγιεινής και Επιδημιολογίας στο Εργαστήριο Υγιεινής, Επιδημιολογίας και Ιατρικής Στατιστικής της Ιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ, αναδεικνύει τις πιο σύγχρονες προσεγγίσεις και μεθόδους στην καταπολέμηση των επιδημικών εκρήξεων. Με την εκτενή της εμπειρία και την επιστημονική της γνώση, η δρα Νάσκα συμβάλλει στην κατανόηση και αντιμετώπιση κρίσιμων ζητημάτων δημόσιας υγείας, θέτοντας σε προτεραιότητα την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση του κοινού ως κλειδιά για την πρόληψη. Διαβάστε […]

Η γεύση του κλασικού σουβλακιού κοτόπουλου αποκτά μια μοναδική ιαπωνική διάσταση, χάρη σε μια ιδιαίτερη μαρινάδα που περιέχει φρέσκο τζίντζερ. Αυτή η φυσική επιλογή δεν προσθέτει μόνο πλούτο στη γεύση, αλλά δρα και ως φυσικό μαλακτικό του κρέατος, καθιστώντας το πιο τρυφερό σε ελάχιστο χρόνο. Ανακαλύψτε πώς οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να συνδυαστούν με ασιατικά στοιχεία, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία. Για περισσότερες λεπτομέρειες, Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. […]

Στη θερμή ατμόσφαιρα της πρωτεύουσας της Βοσνίας-Ερζεγοβίνης, βιώσαμε μια γαστρονομική περιπέτεια που αναδείκνυε την πλούσια κουλτούρα της περιοχής. Δοκιμάσαμε τα παραδοσιακά τσεβάπι, απολαμβάνοντας την αειθαλή γεύση τους, ενώ εξερευνήσαμε τα χαρακτηριστικά γλυκά που πλημμύριζαν τις γειτονιές με αρώματα. Οι στιγμές μας ολοκληρώθηκαν με στιγμές ηρεμίας στα καφέ της πόλης, όπου ήπιαμε καφέ όπως οι ντόπιοι, απολαμβάνοντας την ατμόσφαιρα. Αυτή η εμπειρία μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις για τη φιλοξενία […]

Μια γευστική και θρεπτική επιλογή για τον χειμώνα αποτελεί το τουρλού με πατάτες, πράσα, καρότα και ξερά δαμάσκηνα. Αυτή η σοφή και αρωματική συνταγή όχι μόνο συνδυάζει την πλούσια γεύση των λαχανικών, αλλά μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά καθόλη τη διάρκεια του έτους. Η ευχρηστία και η νοστιμιά του συγκεκριμένου πιάτου το καθιστούν ιδανική επιλογή για τις καθημερινές μας γεύσεις. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια […]

Ανακαλύπτοντας τον μαγευτικό κόσμο του κρασιού μπορεί να φαίνεται αρχικά απο intimidating, αλλά δεν υπάρχει λόγος για άγχος. Εδώ σας προσφέρουμε έναν σύντομο και ουσιαστικό οδηγό για να κάνετε τα πρώτα σας βήματα στη οινική περιπέτεια που σας περιμένει. Εξερευνήστε τις βασικές ποικιλίες, τις τεχνικές γευσιγνωσίας και τα μυστικά της σωστής αποθήκευσης, ώστε να απογειώσετε την εμπειρία σας. Μη διστάσετε, ανοίξτε τις πόρτες σε έναν κόσμο γεύσεων και αρωμάτων που […]

Ένα μοναδικό γευστικό πιάτο που θα σας εντυπωσιάσει είναι το κοτόπουλο στον φούρνο, με γλάσο πετιμέζι και σκορδάτα καρύδια, το οποίο ετοιμάζεται σχεδόν αστραπιαία! Ο συνδυασμός του γλυκού πετιμεζιού με την τραγανή υφή των καρυδιών προσφέρει μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία. Μην χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε! Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.

Σημαντικές προσωπικότητες από τον χώρο της γαστρονομίας και της επιστήμης θα συγκεντρωθούν για να συζητήσουν κρίσιμα θέματα που αφορούν την παραγωγή και την ποιότητα των τροφίμων. Οι παραγωγοί, μαζί με έμπειρους μάγειρες και διακεκριμένους επιστήμονες, θα μοιραστούν γνώσεις και εμπειρίες, προκειμένου να απαντήσουν σε ερωτήματα που απασχολούν την κοινωνία. Μέσα από αυτή τη μοναδική συνάντηση, θα προκύψουν ενδιαφέρουσες προοπτικές και ιδέες που θα μας προβληματίσουν και θα ενισχύσουν τη σκέψη […]