ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ένα εύκολο και διαφορετικό γιουβέτσι με μοσχαράκι, γλυκές μελιτζάνες και αρωματικό δυόσμο. Ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι.

Πλουμιστό ντεκόρ και μουσικές περφόρμανς σε ένα μαξιμαλιστικό εστιατόριο που παρότι ποντάρει στη διασκέδαση δίνει μεγάλη σημασία σε ό,τι σερβίρει - είτε είναι ένα crab cake σαν παγωτό ξυλάκι πλάι στο ποτό είτε ένα σιγοψημένο αρνάκι που θυμίζει κυριακάτικο τραπέζι.

Ενα οδοιπορικό που ακολουθεί δύο προϊόντα-γαστρονομικούς πυλώνες του τόπου, σημαντικά κομμάτια του λαϊκού πολιτισμού, τα οποία συμπορεύονται και συνδυάζονται απολαυστικά.

Η τέλεια λύση για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ. Η τραγανή ζύμη και η πλούσια γέμιση με τυριά της αρεσκείας μας κάνουν αυτά τα τυροπιτάκια ακαταμάχητα.

Με τη σπιρτάδα του λεμονιού και λίγη λευκή σοκολάτα.

Το γλυκό τρυαντάφυλλο, εκτός από φίνο κέρασμα, συνοδεύει θαυμάσια κρέμες ή παγωτό βανίλια ή καϊμάκι, ακόμα και φρέσκο, ανάλατο τυρί.

Κάτω απ’ τις μουριές και τις κληματαριές, σε αυλές με χαλικάκι και σε «κρυμμένους» κήπους μέσα στην πόλη βρίσκουμε πολλών λογιών νοστιμιές.

Τι έχουμε εδώ; Σχεδόν τρεις δεκάδες συνταγές για κοκκινιστό. Από τα Επτάνησα και τις Κυκλάδες, από την Κρήτη, τη Θεσσαλία και αλλού.

Ο Γιώργος Ψάλτης μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε μόνοι μας το μερακλίδικο ανατολίτικο αλλαντικό και μας δίνει ιδέες για να το χρησιμοποιήσουμε στις μαγειρικές μας.