«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Αρνάκι για το καθημερινό τραπέζι; Γιατί όχι; Είναι εύκολο και νόστιμο, ιδιαίτερα όταν φουρνίζεται με αγκινάρες και αγελαδινό γιαούρτι.

Πήγαμε με διάθεση να δούμε αν η συζήτηση για το μαγαζί δικαιολογείται. Φύγαμε με την αίσθηση ότι είχαμε παρακολουθήσει μια παράσταση σύγχρονης γαστρονομικής επιτήδευσης.

Οι σμυρναίικες πορπέτες που μαγείρεψε η Ντίνα Συκουτρή είναι μεγάλοι κεφτέδες που πανάρονται με αυγό και τριμμένη φρυγανιά.

Δεν είναι μόνο ο τηγανητός. Υπάρχουν θαυμάσιες συνταγές –με χόρτα, λαχανικά, κόκκινες και λευκές σάλτσες– για όσους θέλουν μπακαλιάρο λίγο διαφορετικό για την 25η Μαρτίου.

Τα πιάτα με θαλασσινά που για εμάς παίρνουν άριστα 10.

Για την 25η Μαρτίου έχουμε δοκιμασμένες συνταγές: από μπακαλιάρο με διάφορους τρόπους (τηγανητό, πλακί, αγιορείτικο κ.α.) και σκορδαλιά μέχρι σαλάτες, ντιπ και γλυκά για να στρώσουμε τραπέζι με τα όλα του.

Σε μια υπέροχη μαρινάδα με κρασί, αρμπαρόριζα και δεντρολίβανο, αφήνουμε το αγριογούρουνο για ένα βράδι και έπειτα το σιγομαγειρεύουμε μέχρι να γίνει λουκούμι.

Μη δοκιμάσετε να κάνετε μπάνιο το τετράποδό σας στην μπανιέρα του σπιτιού σας, εκτός και αν θέλετε να γίνει πεδίο μάχης. Ευτυχώς υπάρχουν καλύτερες και πιο πρακτικές λύσεις.