ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Και τσίζκεϊκ, και χαλβάδες, και κρέμες και ένα σωρό ακόμη λαχταριστές πορτοκαλένιες νοστιμιές. Τα άπαντα των γλυκών με πορτοκάλι έχουμε συγκεντρώσει εδώ.

Στη Μεγάλη Γιορτή του Γαστρονόμου μια ομάδα ειδικών μίλησε για τη σημασία του ελαιολάδου και της ελιάς για τη διατροφή μας και ανέλυσε τις διαχρονικές αστοχίες του κράτους και την έλλειψη στοχευμένης πολιτικής για το κρίσιμο αυτό εθνικό προϊόν.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Η χοιρινή τηγανιά έχει ιστορία, τεχνική και κανόνες. Γεννήθηκε στα χοιροσφάγια και έφτασε στα τηγάνια της ταβέρνας και των σπιτιών μας. Ακολουθούμε τη διαδρομή της, μαθαίνουμε τα μυστικά της και τη μαγειρεύουμε όπως της αξίζει.

Μια φασολάδα με τα όλα της. Πικάντικη, με ξερές καυτερές πιπερίτσες και χωριάτικα λουκάνικα που ταιριάζουν πολύ.

Μια χειμωνιάτικη, χορταστική σούπα, με πλούσια γεύση, απλή και ισορροπημένη.

Με ψωμί και βούτυρο, με τα δημητριακά του πρωινού, ακόμα και με τυριά και αλλαντικά πάει αυτή η εξαίσια μαρμελάδα μανταρίνι.

Και τι δεν έχει αυτή η γιορτινή παντζαροσαλάτα που μπλέκει περίτεχνα γεύσεις και υφές: φουντούκια, κάστανα, παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί, μήλο…

Τραγανή λαχανοσαλάτα με άνηθο και μυρωδάτο λαδολέμονο μαζί με μία τηγανιά πατάτες είναι τα ιδανικά συνοδευτικά γι’ αυτά τα απίθανα νόστιμα γεμιστά καλαμάρια.