ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολα και χαριτωμένα, αυτά τα δεντράκια θα τα σερβίρετε είτε όπως είναι, σαν μικρά και αφράτα μαρεγκάκια, είτε θα τα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση σε γιορτινούς κορμούς, κέικ, ακόμη και στη βασιλόπιτα, ή απλώς για να διακοσμήσετε τις πιατέλες με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.

Ογκρατέν, γκρατέν, γκρατινέ… Όπως και αν το πεις, έχουμε 25 συνταγές για λιχούδικα φαγητά με ροδοψημένη, τραγανή επιφάνεια – από πατάτες και ζυμαρικά μέχρι κοτόπουλο και κρεμμυδόσουπα με γρατιναρισμένη μπαγκέτα.

Αρμενία, Βυζάντιο, Ανατολία, Κοκκινιά. Η οικογένεια Κουρουνλιάν μάς υποδέχτηκε στη Βούλα, με ένα αρμένικο τραπέζι που κράτησε για ώρες, με φαγητό και ιστορίες από χαμένες πατρίδες.

Κεμπάπ, με ελάχιστο ή καθόλου πιπέρι, σε αντίθεση με τα διάσημα για την κάψα τους κεμπάπ από τα Άδανα της Κιλικίας, τα οποία επίσης γνωρίζουν οι Αρμένιοι.

Ένα τοστ με αυγοφέτες, ροδισμένες στο τηγάνι, ζαμπόν και κασέρι ή τσένταρ. Για ένα πλήρες γεύμα, σερβίρουμε από ένα αυγό τηγανητό πάνω από κάθε τοστ.

Φουλ γεύση φουντουκιού έχουν αυτοί οι υπέροχοι κουραμπιέδες.

Συνηθίζονταν στις οικογενειακές συγκεντρώσεις και στις γιορτές, και παραμένουν πάντα ιδιαίτερα αγαπητές στην Αρμενία.

56 γιορτινές συνταγές που θα μας «ζεστάνουν» όλον τον χειμώνα. Από την Παρασκευή 28 Νοεμβρίου σε όλα τα περίπτερα.

Στο πι και φι γίνεται αυτό το νόστιμο και υγιεινό φαγάκι με φιλέτα ψαριού μαγειρεμένα με κρασί, λαχανικά και αρωματικό μαραθόσπορο.