ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το «τονωτικό», εύκολο και λαχταριστό τιραμισού σε 11 διαφορετικές εκδοχές – από την κλασική συνταγή ενός Ιταλού μάστορα μέχρι ευφάνταστες παραλλαγές με φρούτα, με βάση αμυγδάλου ή ακόμα και με τσουρέκι.

Με έτοιμη σφολιάτα, πιπεριές και γιαούρτι φτιάχνουμε μια εύκολη και ελαφριά πιπερόπιτα, τέλεια για το ταπεράκι του γραφείου.

Μια παλιά οικογενειακή συνταγή για ρεβανί με πρόβειο γιαούρτι και μνήμες από τα παλιά ζαχαροπλαστεία της Κωνσταντινούπολης, που ειδικεύονταν στο αγαπημένο σιροπιαστό.

Η δροσιά και τα φίνα αρώματά της, κάνουν τούτη την αγγουροσαλάτα ιδανικό συνοδευτικό για κάθε λογής ψάρια.

Πολύ πάει η μαϊντανοσαλάτα -δροσερή και σκορδάτη- με το μαγιάτικο, που εδώ το κάνουμε στο τηγάνι χωρίς λάδι.

Λίγη ντομάτα, λίγη ρίγανη, ελαιόλαδο, έτοιμο το μεζεδάκι.

Το μιλφέιγ αυτό είναι αρκετά εύκολο, ωστόσο, επειδή η αγριοφράουλα και η μαρμελάδα της είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν εκτός Επτανήσων, χρησιμοποιούμε απλή μαρμελάδα φράουλα, έτοιμη ή σπιτική, καθώς και φρέσκες ώριμες φράουλες για τη διακόσμηση.

Αγαπημένο κλασικό της κερκυραϊκής κουζίνας με βενετσιάνικη καταγωγή, το σοφρίτο εδώ συνοδεύεται με πιρουνάτο ελαφρύ πουρέ χωρίς βούτυρο, μόνο με γάλα, και φέτες λευκού ψωμιού, χωρίς κόρα, τηγανισμένες σε ελαιόλαδο.

Ρύζι με φρέσκο αρακά και λίγη πανσέτα είναι στην ουσία αυτό το πιάτο, το εθνικό φαγητό της Βενετίας, που σερβιριζόταν στον δόγη την ημέρα της γιορτής του Αγίου Μάρκου, στις 25 Απριλίου.