ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κάθε ώρα είναι ώρα για cookies. Όταν θέλεις κάτι γλυκό, μια μικρή λιχουδιά για καφέ σου, ένα κέρασμα για τα παιδιά, μπορείς να φτιάξεις αυτή την κλασική εκδοχή με σοκολάτα που λιώνει στο στόμα και τραγανά φουντούκια.

Το κλασικό γιουβέτσι με το χοντρό κριθαράκι και το κρέας, στην γκουρμέ του εκδοχή έχει τζίντζερ, αστεροειδή γλυκάνισο και ελάχιστη φυσική βανίλια.

Ο Αλέξανδρος Γκουσιάρης, μαθηματικός, βιοκαλλιεργητής και μελισσοκόμος, τα προϊόντα του οποίου φιγουράρουν στα ράφια ακόμη και του «δύσκολου» Harrods, γράφει για την ντομάτα.

Γυρνάμε έντεκα νησιά, στεκόμαστε πάνω από τις κατσαρόλες και τα ταψιά δεκατριών γυναικών που μαγειρεύουν με γούστο και επιμονή τα παραδεδομένα και μέσα από μια θάλασσα από συνταγές, ιστορίες, έθιμα και παραδόσεις ψαρεύουμε την ουσία της παραδοσιακής κουζίνας των Κυκλάδων.

Η ψαροταβέρνα Αχλάδι στη Σύρο αλλάζει χέρια, και επικεφαλής στην κουζίνα είναι πλέον ο Θοδωρής Κασσαβέτης.

Αυτή η μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι σαν τις άλλες. Παντρεύεται με λίγο ουίσκι και αποκτά σπιρτάδα και καπνιστό άρωμα.

Ένα δροσερό και θρεπτικό ρόφημα για τις καλοκαιρινές μέρες, αυτό το σμούθι συνδυάζει φρέσκα φρούτα εποχής, δροσερό δυόσμο και πλούσιο πρόβειο γιαούρτι. Φτιάχνεται σε λίγα λεπτά και γίνεται ιδανικό πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Η Ελένη Παπαδογιαννάκη προτείνει για το φαγητό τις λευκές μελιτζάνες, που είναι γλυκύτερες, αλλά, αν δεν βρούμε, επιλέγουμε τσακώνικες.

Το διάσημο κρητικό πιλάφι και όλα τα μυστικά του. Το ρύζι βράζει σε ζωμό κρέατος ενώ το στακοβούτυρο προσθέτει τόνους νοστιμιάς