ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ο «εθνικός» μας παγωμένος καφές έχει τα μυστικά του. Εδώ όλες οι συμβουλές για την σωστή παρασκευή του.

Ελάχιστη προετοιμασία χρειάζεται αυτό το πρωτότυπο φαγητό με μπακαλιάρο που νοστιμίζει με σάλτσα από λευκό κρασί, πετιμέζι και ντοματίνια.

Μασουράκια, μανταρινάκια, μαστιχάκια, μαμούλια, γλυκά του κουταλιού: τα χιώτικα κεράσματα ξεχωρίζουν για τα αρώματα και τη φινέτσα τους. Στα σπίτια, τα ζαχαροπλαστεία και τις οικοτεχνίες του νησιού ανακαλύψαμε τα μυστικά τους.

Βιάζεσαι; Φτιάξε μια σπαγκετάδα και μάλιστα με αχνιστά μύδια και τραγανή μαραθόριζα. Η επιτομή του γρήγορου φαγητού!

Τριάντα χρόνια ο Πόντιος Θόδωρος Οφλίδης μαγειρεύει στο καφενεδάκι του.

Απλό φαγητό με εξωτική πινελιά.

To ναπολιτάνικο ζυμάρι έχει μόνο αλεύρι, νερό, αλάτι και ελάχιστη μαγιά.

Πεινάς αλλά βιάζεσαι να φύγεις; Προλαβαίνεις να φτιάξεις ένα τοστ και μάλιστα ροδοτραγανό με πλούσιο βούτυρο, ζαμπόν μπούτι και εκλεκτό κασέρι.

Χρυσαφένιο, comfort και λιχούδικο όσο δεν πάει!