Γαστρονομος

Σε αυτό το πανέμορφο ημιορεινό χωριό του Μυλοποτάμου, ανθεί από παλιά η τέχνη της κεραμικής και σε κάθε γωνιά του δρόμου συναντάς τσικαλαριά. Επισκεπτόμαστε δύο από αυτά και ανακαλύπτουμε αντικείμενα εμπνευσμένα από τους Μινωίτες προγόνους τους.

Το μυστικό είναι να καταναλωθεί μόλις βγει από το τηγάνι, όταν είναι ακόμα φουσκωμένο σαν μπαλόνι, γιατί ξεφουσκώνει μέσα σε ελάχιστα λεπτά.

Το κατσοχοίρι είναι είδος τυριού, που το φτιάχνουν με την τυρομάζα στα πρώτα στάδια παρασκευής της γραβιέρας και το πήζουν πριν από τη μυζήθρα. Και γίνεται ένα εξαιρετικά νόστιμο σαγανάκι.

Με υλικά απλά, συνδυασμένα με φαντασία, και τεχνική αστέρων, ετοιμάζουμε μια αξέχαστη αρνο-μακαρονάδα.

Ούζο στα ποτήρια και μεζέδες στο τραπέζι. Μικρές θερινές απολαύσεις σε 45 συνταγές για να μοιραστούμε με την παρέα.

Καταμεσής των Κυκλάδων συμβαίνει το fusion του fusion. Η Nikkei κουζίνα, χαρμάνι της περουβιανής με τη γιαπωνέζικη, μπλέκει με ελληνικά συστατικά, και το αποτέλεσμα μετράει!

Κάθε ώρα είναι ώρα για cookies. Όταν θέλεις κάτι γλυκό, μια μικρή λιχουδιά για καφέ σου, ένα κέρασμα για τα παιδιά, μπορείς να φτιάξεις αυτή την κλασική εκδοχή με σοκολάτα που λιώνει στο στόμα και τραγανά φουντούκια.

Το κλασικό γιουβέτσι με το χοντρό κριθαράκι και το κρέας, στην γκουρμέ του εκδοχή έχει τζίντζερ, αστεροειδή γλυκάνισο και ελάχιστη φυσική βανίλια.

Ο Αλέξανδρος Γκουσιάρης, μαθηματικός, βιοκαλλιεργητής και μελισσοκόμος, τα προϊόντα του οποίου φιγουράρουν στα ράφια ακόμη και του «δύσκολου» Harrods, γράφει για την ντομάτα.