Γαστρονομος

Καθόλου αλεύρι δεν έχει αυτό το πλούσιο, απολαυστικό κέικ με μους σοκολάτας και gluten-free παντεσπάνι.

Το ράμεν παραδοσιακά τρώγεται καυτό και είναι το καλύτερο αντίδοτο στο κρύο. Αυτό εδώ όμως, με κρύο ζωμό από αγγούρι και πιπεριές χαλαπένιο, είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες.

Το λιτό μεζεδάκι που ανοίγει την όρεξη είναι πάντα στην παραγγελία μας στην ταβέρνα αλλά φτιάχνεται και πανεύκολα στο σπίτι. Εδώ 6 συνταγές και όλα τα μυστικά για τυροκαυτερή… να καεί το πελεκούδι.

Ένα φαγητό της αρμένικης κουζίνας, πολύ απλό και με ελάχιστα υλικά, ένα αρνάκι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με ντομάτα, που εκπλήσσει με το σερβίρισμά του πάνω σε φρέσκα κρεμμυδάκια με άνηθο.

Αυτό το βουτυράτο, αρμένικο πιλάφι με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα ψήνεται στον φούρνο, σε φόρμα, καλυμένο πάνω κάτω με πίτες λαβάς.

Πιο πλούσιος και «πλουμιστός» από τον κλασικό σιμιγδαλένιο χαλβά, ο πολίτικος περιέχει γάλα και καβουρδισμένο κουκουνάρι.

Μια εξαιρετική παραλλαγή του τσιζκέικ. Αντί για τριμμένο μπισκότο στη βάση, βάζουμε μια ψημένη βάση από μαρέγκα και αμύγδαλο. Αυτό το είδος «παντεσπανιού» λέγεται ντακουάζ και είναι πεντανόστιμο!

Οκτώ συνταγές για να απολαμβάνουμε, το καλοκαίρι αλλά και όλο τον χρόνο, τη ραφινάτη γεύση αυτού του ιδιαίτερου φρούτου με την τόσο μικρή περίοδο συγκομιδής, μαζί με την ενδιαφέρουσα ιστορία του, όπως την κατέγραψε η αείμνηστη Εύη Βουτσινά.

Με χοιρινό μπούτι, μυρωδικά και μπόλικα άγρια χόρτα φτιάχνουμε αυτό το αξέχαστο τσιγαριαστό.