Γαστρονομος

Τα κεφτεδάκια της ταβέρνας του Κατσόγιαννου είναι ξακουστά σε όλη την Αθήνα εδώ και δεκαετίες. Αυτή είναι η συνταγή τους!

Ολα τα βραστά χόρτα μπορούν να γίνουν τσιγαριαστά και η αλμύρα δεν πάει πίσω.

Στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, οι πίτες, λεπτές ή πιο παχιές, ιδιαίτερα όταν μπαγιατέψουν και ξεραθούν, αποκτούν μια δεύτερη ζωή ως βασικό συστατικό σε πιάτα με το γενικότερο όνομα fatteh. Ένα τέτοιο είναι και η λιβανέζικη σαλάτα fattoush, που σημαίνει «ψωμένια», και συνδυάζει λαχανικά και πιτάκια.

Μια μικρή γεύση από το τεύχος Ιουνίου του Γαστρονόμου με αφιέρωμα στην πολυσυλλεκτική σαλονικιώτικη κουζίνα όπως τη μαγειρεύουν στα σπίτια τους οι Θεσσαλονικείς! Κυκλοφορεί στις 8/6 με την Καθημερινή.

Πιο αρωματική και μαζί κρουστή και δροσερή σαλάτα δεν έχετε δοκιμάσει! Η ήπια γεύση του αγγουριού βρίσκει στα θερινά φρούτα το ιδανικό της ταίρι.

Ψωμωμένες πιπεριές Φλωρίνης και ζουμερά ντοματίνια σε ένα καλοκαιρινό καγιανά για 2, έτοιμο σε 15 λεπτά!

Με βάση ένα καλό ελαιόλαδο και ένα ωραίο ξίδι, και μερικά ακόμη υλικά -μουστάρδα, μέλι, γιαούρτι, σταφίδες, φράουλες, πορτοκάλι, κρασί, μυρωδικά- φτιάχνουμε απίθανες βινεγκρέτ για τις σαλάτες μας.

Σε αυτά τα μαγαζιά της Αθήνας και του Πειραιά τρώμε ωραία και οικονομικά νουντλς, σούπες-ελιξίρια, ντάμπλινγκς και ένα σωρό ακόμα λιχουδιές.

Μια μικρή γεύση από το τεύχος Ιουνίου του Γαστρονόμου με αφιέρωμα στη μερακλίδικη σαλονικιώτικη κουζίνα όπως τη μαγειρεύουν στα σπίτια τους οι Θεσσαλονικείς! Κυκλοφορεί στις 8/6 με την Καθημερινή.