Γαστρονομος

Έχουν δύο τυριά, φέτα και παρμεζάνα, και μαρέγκα στο μείγμα αυτές οι μελιτζανοκροκέτες, που γίνονται απίθανα αφράτες και νόστιμες. Ο πιο ωραίος μεζές.

Ρολά κατεβασμένα για να μείνει έξω η αντηλιά, ανεμιστήρας που βουίζει στο ταβάνι, πόδια ξυπόλυτα στο δροσερό μωσαϊκό, παγωμένη σπιτική λεμονάδα και γλυκά ψυγείου με μπισκότα, με φρούτα, με κρέμες και ζελέ, σε κάθε πιθανό συνδυασμό.

Αυτές οι κανελάτες αυγοφέτες είναι πανεύκολες, φτιάχνονται με ελάχιστα υλικά και είναι το πιο ωραίο πρωινό – και όχι μόνο. Ανάλογα με την ώρα και τη διάθεση μπορούμε να τις σερβίρουμε με φρούτα, μαρμελάδα, γιαούρτι ή παγωτό. 20′ προετοιμασίαΣύνολο: 20′ Υλικά Τεμάχια: 4  3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά  1 κουτ. σούπας ζάχαρη  125 ml φρέσκο […]

Δεν είναι τυχαία φημισμένες. Γεμιστές με νωπή μυζήθρα ή φρέσκο ανθότυρο, περιχυμένες με μέλι, ζεστές ακόμη από το τηγάνι, οι σφακιανόπιτες είναι πεντανόστιμες.

Στην πρότυπη φάρμα της Agreco, στο Ρέθυμνο, μας έδωσαν τη συνταγή για τα τέλεια γεμιστά.

Αυθεντική χιώτικη ουζοκατάσταση σε μια ψαροταβέρνα που στήνει τα τραπέζια της δίπλα στα ψαροκάικα.

Τα φύλλα της λεμονιάς, που τα τσακίζουμε για να βγει το άρωμά τους πριν τα απλώσουμε στην πιατέλα, κάνουν τη διαφορά σ’ αυτό το τηγανητό κουνέλι. Ένα κρητικό φαγητό απλό και μοσχοβολιστό.

Ο Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, executive pastry chef στο Four Seasons Astir Palace Hotel στη Βουλιαγμένη, μας δίνει τη δική του συνταγή για φανουρόπιτα με 11 συστατικά, κρατώντας την παράδοση που τη θέλει να έχει μονό αριθμό υλικών.

Φτιάχνουμε απολαυστικές γαριδομακαρονάδες, ντελικάτες μακαρονάδες με όστρακα και ωραιότατα πιάτα ζυμαρικών με σουπιές, με χταπόδι, με ψάρια εποχικά.