ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Από το προηγούμενο βράδι βάζουμε την πάπια στη μαρινάδα με την άλμη και τα μπαχαρικά.

Στο αρχοντικό του παπα-Γιάννη στο μαγευτικό Νυμφαίο, τραγουδήσαμε τα βλάχικα κάλαντα.

Μια νότα επισημότητας δίνουμε στο καθημερινό μας τραπέζι με αυτό το εύκολο, αλλά πλούσιο σε γεύση, ριζότο μανιταριών με σταφίδες και γλυκό κρασί.

Τραγανή λαχανοσαλάτα, αφράτη ταραμοσαλάτα, ζεστό προζυμένιο ψωμί και αυτοί οι μυρωδάτοι γίγαντες, και έτοιμο το τραπέζι μας.

Περίτεχνο ή πιο απλό, μπορεί κάλλιστα να πρωταγωνιστήσει στα τραπέζια των γιορτών. Σιγοψημένο στον φούρνο, σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, γεμιστό, με κρούστα μπαχαρικών και μυρωδικών…

Χοιρινή, πρώτη και καλύτερη, αλλά και με κοτόπουλο, με μοσχάρι ή με μανιτάρια.

Πληθωρικό, γιορτινό γκιούλμπασι με μοσχαρίσια και χοιρινή σπάλα μαζί με αρνίσιο μπούτι, κολοκύθα και κάστανα.

Εύκολο, γρήγορο και απίθανα νόστιμο.

Αυτός ο κλασικός χριστουγεννιάτικος κορμός δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο.