«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Συνδιάζουμε μοσχαρίσια χωριάτικα λουκάνικα με κυδώνια, μέλι και μουστάρδα για έναν πικάντικο, γλυκόξινο μεζέ, διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

Η νέα εκδοτική σειρά της Καθημερινής, η οποία κυκλοφορεί μαζί με την εφημερίδα κάθε Τρίτη, είναι αφιερωμένη στις μεγάλες μάχες που σημάδεψαν την πορεία του Ελληνισμού –ενίοτε, και όχι μόνο– από την αρχαιότητα έως και τον 20ό αιώνα. Η σημασία τους ήταν τέτοια, ώστε πλέον λειτουργούν ως σύμβολα στη συλλογική μνήμη των Ελλήνων, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση […]

Συκώτι, μαύρη μπίρα, μουστάρδα και μυρωδικά και έχουμε έναν πολύ νόστιμο μεζέ ή, αν βάλουμε στο πλάι του ρύζι ή πατάτες τηγανητές, ένα πολύ γευστικό και χορταστικό φαγητό για το καθημερινό τραπέζι.

Ο Βαλεντίνος πέρασε, αλλά ποτέ δεν είναι αργά για λίγο ακόμα ρομάντζο.

Μοσχομυριστή δική μας ζύμη, τραγανή απ’ έξω και μαλακιά μέσα, λουκάνικα Φρανκφούρτης για τη γέμιση, ψήσιμο στον φούρνο και έτοιμο το σνακ που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.

Νοστιμίζουμε με ψητό μεδούλι το βούτυρο, προσθέτοντας και δεντρολίβανο και θυμάρι, και το απλώνουμε σε φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί. Είναι λιχουδιά από τις λίγες.

Μεταμφιέσεις, φωτιές, κουδούνια και σατιρικά δρώμενα ζωντανεύουν σε έξι γωνιές της χώρας το αποκριάτικο τριήμερο.

Ένας ιδιαίτερος μεζές με βάση το ζελέ από το άφθονο κολλαγόνο που περιέχουν συγκεκριμένα μέρη του χοιρινού, όπως τα πόδια και τα αυτιά ή ολόκληρο το κεφάλι του ζώου.

Με κιμά, αρνί και κατσίκι ψιλοκομμένο, συκωτάκια κότας και παστουρμά, οι πίτες της κρεατινής είναι πλούσιες και μερακλίδικες.