«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Σκέψεις και εντυπώσεις από όσα είδαμε και δοκιμάσαμε στη Θεσσαλονίκη.

Βασικό όχημα στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων η υιοθέτηση μιας συνεπούς στρατηγικής ESG

Αυτή τη λαγάνα θέλουμε να τη φτιάχνουμε όλο τον χρόνο! Με ταχίνι στη ζύμη και πασπαλισμένη με μπόλικο σουσάμι.

Μερακλίδικος, ηπειρώτικος μεζές από τους λίγους: αρνίσιο πατσαδάκι, αλευρωμένο και χρυσοτηγανισμένο. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και το σερβίρουμε καυτό.

Μεζές ξεχωριστός οι αρνίσιες καρδιές με ζαατάρ, στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με δυόσμο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες.

Εξετάζοντας τα όρια του fine dining, με αφορμή τις καταγγελίες για το επιδραστικό Noma.

Συναντήσαμε τον θρυλικό κριτικό κινηματογράφου στο σπίτι του στην Αγία Παρασκευή και μιλήσαμε για τα βραβεία της ακαδημίας, τις τελετές τους, την πορεία του στη δημοσιογραφία και το βιβλίο που έγραψε με τα σινεφίλ μυστικά μιας ζωής.

Μοσχάρι, χοιρινό, κόκορας, αρνάκι και προβατίνα από τη μια, μακαρόνια, χυλοπίτες και κοχυλάκι από την άλλη. Όποτε συνδυάζονται ζυμαρικά, κρέας και μελωμένες σάλτσες, η νοστιμιά κάνει πάρτι.

Μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα νηστίσιμα πιάτα της πόλης αυτή την περίοδο. Σερβίρονται σε μικρά μπιστρό, παλιά μαγειρεία και ψαρομάγαζα που αξίζει να βάλετε στη λίστα σας.