«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Τόπος εξορίας και μαρτυρίου, αποτελεί σήμερα καταφύγιο για την απειλούμενη μεσογειακή φώκια και αναζητά ένα μόνιμο πλαίσιο προστασίας.

Μαρία Αναγνωστοπούλου-Κατσουνά, Ρηνιώ Δεκαβάλλα, Μαργαρίτα Καλογεροπούλου, Ματίνα Κουμερτά, Ευγαγγελία Ρούσσου: πέντε Κυκλαδίτισσες που αποθεώνουν την παραδοσιακή κουζίνα και τα προϊόντα των νησιών τους απέσπασαν το βραβείο «Γιώργος Χατζηγιαννάκης» στα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου.

Στην Ιερά Μονή Αγίας Αικατερίνης Ορους Σινά, στο αρχαιότερο μοναστήρι του κόσμου, όπου η ελληνική γλώσσα ακούγεται εδώ και 15 αιώνες, ανοίγουμε ένα παράθυρο στη βυζαντινή κληρονομιά μας.

Η πανακότα είναι το πιο δροσερό, γαλατένιο και ανοιξιάτικο επιδόρπιο. Έχει ελάχιστο κόπο και σερβίρεται με διάφορους τρόπους. Εδώ, με φρέσκες φράουλες.

Το σπετσιερικό δίνει τον τόνο και την πολύ χαρακτηριστική, πικάντικη γεύση στο γλυκό. Σερβίρεται με στραγγιστό γιαούρτι και κερκυραϊκό περγαμόντο, αλλά ταιριάζει επίσης και με χτυπημένη κρέμα γάλακτος, παγωτό βανίλια και φρούτα.

Η κουζίνα τους, τα τραγούδια και οι χοροί τους, οι παραδόσεις τους, η αγάπη τους για την Ελλάδα και οι ιστορίες από την πατρίδα τους. Όσα μάθαμε στα στέκια μιας ζωντανής κοινότητας σε διάφορες γειτονιές της Αθήνας.

Κρουστή και δροσερή σαλάτα, απόλαυση στη γεύση αλλά και στην όψη, με τα πολύχρωμα ντοματίνια και τις πιπεριές της.

Σερβίρουμε με φέτα ή σκοτύρι και παξιμαδάκια χαρουπιού.