«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Το χρονικό της μεταμόρφωσης ενός παραλιακού μετώπου από την τυπική εικόνα της καταπάτησης και της εκμετάλλευσης σε έναν ελεύθερο τόπο για όλους.

Το περπάτημα είναι το πρώτο πράγμα που μαθαίνουμε να κάνουμε ως νήπια. Μπορεί όμως να είναι και το τελευταίο που ξαναθυμόμαστε να κάνουμε σωστά. Και σίγουρα δεν το εκτιμάμε όσο του αξίζει. Μας πηγαίνει από το ένα σημείο στο άλλο, αλλά μπορεί να μας πάει και πιο μακριά: να μας φέρει ξανά κοντά στο σώμα […]

Είναι χρυσαφένια, κριτσανιστά και πάνε παντού.

Οι μικροί, ωοειδείς καρποί θεωρούνται από πολλούς σπουδαίοι, λόγω της αφθονίας και κυρίως της νοστιμιάς τους

Καθίσαμε στο τραπέζι με την οραματίστρια, πρωτοπόρα του κινήματος farm to table σεφ και συζητήσαμε για το διατροφικό μας μέλλον και το πόσο σημαντικό είναι για τα παιδιά να μάθουν τι σημαίνει στ’ αλήθεια φαγητό.

Ταξιδέψαμε μέχρι το ιστορικό Κτήμα Καράβα στη Χίο, όπου δώδεκα καλλιτέχνες δημιούργησαν έργα που μιλούν για τη μνήμη, τη φθορά και την αναγέννηση.

Γλύκισμα είναι αυτοί οι μικρούτσικοι κεφτέδες που προέρχονται από το σεφαραδίτικο συνταγολόγιο και σερβίρονται με ξηροκαρπάτη σάλτσα από αμύγδαλα και φουντούκια.

Μια ιδιαίτερη συνταγή της σεφαραδίτικης κουζίνας, μπελαλίδικη αλλά πεντανόστιμη. Αυτά τα ρολάκια φτιάχνονται με τηγανητή μελιτζάνα, γεμιστή με μικρά μοσχαρίσια κεφτεδάκια. Έπειτα ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας και συνοδεύονται από σάλτσα καρυδιού.