«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Δεν έχει πιο λιχούδικο μεζεδάκι από τα γαρδουμπάκια. Τα κάνουμε στο ταψί, τα κάνουμε και στην κατσαρόλα και τα χαιρόμαστε κάθε φορά.

Παραδοσιακό πασχαλινό φαγητό, ενταγμένο στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, που προέρχεται από την περιοχή Αθηένου, κοντά στη Λάρνακα. Είναι, ωστόσο, και φαγητό που συχνά ετοιμάζεται και προσφέρεται σε γάμους. Το συνηθίζουν και σε άλλες περιοχές της Μεγαλονήσου, με διάφορες παραλλαγές. Ψήνεται σε μικρούς παραδοσιακούς, χτιστούς φούρνους, μέσα σε κεραμικά δοχεία ή σε […]

Το εξώφυλλο του δίσκου της Λίλι Άλεν εκτίθεται στην Εθνική Πινακοθήκη του Λονδίνου, αλλά προς τι ο ντόρος;

Μια χορτόπιτα που αφήνει χώρο για αυτοσχεδιασμό: όποια χορταρικά και μυρωδικά υπάρχουν στην εποχή, όσα φύλλα προλάβουμε να ανοίξουμε και στρώσιμο στο ταψί είτε σε ρολό είτε απλωτά, σαν απλή πίτα.

Διαβάστε ένα απόσπασμα από το πολυσυζητημένο μπεστ σέλερ «Είναι ένα ποτάμι ζωντανό;» του Βρετανού συγγραφέα Ρόμπερτ Μακφάρλαν, λίγες μέρες πριν κυκλοφορήσει στα ελληνικά.

Κοτόπουλο, τυρί, αρακάς και μπεσαμέλ τυλιγμένα με τραγανό φύλλο σε μια παλιά συνταγή για κοτόπιτες νόστιμες και πληθωρικές, που μας ταξιδεύει στις τραπεζαρίες της Σύρου του άλλοτε.

Αν και καθαρά εποχικός, ανοιξιάτικος μεζές, μπορούμε να τον ετοιμάσουμε όλη τη χρονιά με κατεψυγμένες έτοιμες καρδιές αγκινάρας. Αυστηρά λαδερό (και όχι αυγοκομμένο) πιάτο, είναι μεζές που τρώγεται χλιαρός ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι πιο δροσερό και ανοιξιάτικο από μια πανακότα με γιαούρτι και φράουλα; Ό,τι πρέπει για επιδόρπιο.

Άλλοτε «δεύτερα» κομμάτια, σήμερα τα μάγουλα εκτιμώνται για την τρυφερότητα, τη νοστιμιά τους και για το ότι έχουν άφθονο κολλαγόνο. Με αυτά φτιάχνουμε σούπες πυκνές, με σώμα, αλλά και αξέχαστα κρασάτα και κοκκινιστά, κρεατομακαρονάδες και όχι μόνο.