«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Είναι ωραία έκπληξη. Μια ασυνήθιστη τάρτα με εύκολη ζύμη, τρία διαφορετικά τυριά και φρούτα του δάσους, που θα κάνει εντύπωση σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Για το μυθιστόρημα της Μιράντα Τζουλάι, που είναι όπως περίπου η ζωή.

Ρωτήσαμε 7 ειδήμονες του κρασιού ποιες ελληνικές ετικέτες ξεχωρίζουν σε διάφορες κατηγορίες. Εδώ έχουμε… γαργαλιστικές φυσαλίδες: αφρώδη φινετσάτα, απολαυστικά και δροσιστικά, πολύπλοκα, σκαμπρόζικα, ρωμαλέα.

Μπόλικα μπαχαρικά, σταφίδες και σιρόπι καραμέλα έχει αυτό το γιορτινό, ζεστό punch. Γαρνίρουμε κάθε ποτήρι με λίγους σπόρους ροδιού, ένα ξυλάκι κανέλας και μια κορφούλα δεντρολίβανο.

Το χας (khash) δεν είναι απλώς μια παραδοσιακή αρμένικη σούπα, αλλά ένα πραγματικό τελετουργικό και κοινωνικό γεγονός, ιδιαίτερα δημοφιλές τους χειμερινούς μήνες.

Είναι εύκολη, γρήγορη, δεν χρειάζεται να την ανοίξουμε με τον πλάστη (αρκούν μόνο οι παλάμες μας για να τη στρώσουμε στο σκεύος) και δεν θέλει προψήσιμο. Μεταξύ μας, είναι η μόνη ζύμη για τάρτα που χρειάζεται να ξέρουμε.

Ένα καταπληκτικό ψητό τσιζκέικ που γίνεται με δύο είδη τυριών: τυρί κρέμα και μασκαρπόνε, για πιο βελούδινη και κρεμώδη αίσθηση. Η έκπληξη βέβαια είναι στα καραμελωμένα μήλα στο εσωτερικό του.