ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με πόσους απίθανους τρόπους μαγειρεύουμε τους γίγαντες!

Τα γλυκόξινα δαμάσκηνα δίνουν ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτή τη βελουτέ παντζαρόσουπα. Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με γιαούρτι και πασπαλίζουμε με κοπανισμένη και ελαφρά καβουρδισμένη ψίχα από κελυφωτά φιστίκια και φυλλαράκια θυμαριού.

Πέρα από ιδανικό για τον απογευματινό μας καφέ, το τσάι ή τη σοκολάτα μας, το αμυγδαλένιο και πορτοκαλένιο κέικ που αντλεί έμπνευση από τις αγαπημένες φλωρεντίνες είναι και ένα εξαιρετικό επιδόρπιο – ιδίως αν βάλουμε στο πλάι του ένα ωραίο λικέρ.

Η αντίθεση της τραγανής ψίχας των φυστικιών με τα κομματάκια από φλούδες μανταρινιού κάνουν αυτό το κέικ, εκτός από απίθανα ευωδιαστό, ιδιαίτερα απολαυστικό.

Με ζεστά μπαχαρικά και μπράντι μαγειρεύουμε το μοσχαράκι με την κολοκύθα. Ένα χειμωνιάτικο, σαλτσερό και πρωτότυπο φαγητό.

Με τα κρύα που έφερε ο Γενάρης πεθυμήσαμε φαγητά χειμωνιάτικα και σαλτσερά - από κρεατόσουπες και λαχανοντολμάδες μέχρι ράμεν και γίδα με χοντρά μακαρόνια.

«Το junk food των δυο ευρώ συχνά δείχνει καλύτερο από ένα tasting menu 26 πιάτων και 400 ευρώ σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου», έλεγε ο Martin Parr.

Comfort κρεατόσουπα με ξεψαχνισμένο μοσχάρι και κοφτό μακαρονάκι, ό,τι πρέπει για τα βράδια του χειμώνα.

Ενα σοκολατένιο κέικ λιτό, βαθιά νόστιμο και επικίνδυνα εθιστικό.