ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι.

Το χταπόδι είναι από τα πιο απλά θαλασσινά στο καθάρισμα και δεν χρειάζεται ειδικά εργαλεία ή ιδιαίτερη τεχνική. Άμα πάρουμε το κολάι, σε λίγα λεπτά θα είναι έτοιμο για την κατσαρόλα, τη σχάρα ή το τηγάνι.

Ετοιμάζουμε στα γρήγορα τη μερακλίδικη συκωταριά με γιαούρτι και συνοδεύουμε με ψητά λαχανικά και ζεστές πίτες για σουβλάκι, ραντισμένες με λάδι και πασπαλισμένες με ρίγανη.

Συνταγή της νορμανδικής επαρχίας, με την απαραίτητη κρέμα γάλακτος. Δεν πρόκειται απλώς για μεζέ, αλλά για ένα πλήρες και πλούσιο κυρίως πιάτο, που συνοδεύεται ιδανικά με βραστές πατάτες ή πουρέ.

Το «βρόμικο» της καντίνας έξω από το γήπεδο αναβαθμίζεται από τον σεφ και γίνεται λιχουδιά περιωπής.

Τρία υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στην κουζίνα μας μετατρέπονται σε μια τάρτα ελαφριά, τραγανή και αρωματική και νηστίσιμη!

Μεζές διαφορετικός από τα συνηθισμένα αυτή η τηγανιά με συκωτάκια πουλερικών, σουμάκ και πετιμέζι ροδιού. Φροντίστε να προμηθευτείτε και με μερικές ωραίες πιτούλες για βούτες στο ζουμί.

Αν έχετε μήλα στο σπίτι, έχετε ήδη το μισό γλυκό έτοιμο. Τα μήλα είναι θαυμάσια πρώτη ύλη για νηστίσιμες παρασκευές χωρίς πολλά υλικά ούτε απαιτητικές τεχνικές. Μπορείτε μάλιστα να ανακατέψετε διαφορετικές ποικιλίες στην ίδια συνταγή — πράσινα για δροσιά, κόκκινα για περισσότερη φυσική γλύκα — και να δώσετε βάθος στα γλυκά σας σας χωρίς κόπο. […]

Ο,τι πρέπει για θρεπτικό πρωινό αυτό το ψωμί ολικής άλεσης.