ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η βιωσιμότητα στη γαστρονομία ξεκινά από ένα υγιές φυσικό περιβάλλον. Με αυτή την αρχή, βραβεύσαμε φέτος την Aegean Rebreath, που μάχεται με πολλούς τρόπους για την αποκατάσταση των θαλασσών μας.

Για τα ωραιότερα σερμπέτια της Θεσσαλονίκης και για θαυμαστά γλυκά με καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη, καρφώνουμε πινέζες στον χάρτη της πόλης.

Τέτοιους κεφτέδες δεν έχετε ξαναφάει! Στο μείγμα τους θα βρείτε χοιρινό κιμά αλλά και «κιμά» από χωριάτικο χοιρινό λουκάνικο. Όσο για το πανάρισμα, τους χαρίζει μια εθιστική, τραγανή και χρυσαφένια κρούστα.

Ένα πλήρες συνταγολόγιο για τη δεύτερη εβδομάδα νηστείας με γευστικές, θρεπτικές συνταγές για όλα τα γεύματα της μέρας και σωστούς συνδυασμούς τροφίμων ώστε να μην σας λείψει τίποτα!

Η ζύμη με ελαιόλαδο κάνει το γλυκό ελαφρύ και ισορροπημένο.

Οι πιατέλες με τα τηγανητά αμελέτητα δίνουν και παίρνουν στον Μίστερ Λουκιδέλη.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Το μέλι καστανιάς, με τη βαθιά, ελαφρώς πικρή και καραμελένια γεύση του, ενισχύει την ήδη έντονη, γήινη και ξηροκαρπάτη γεύση του αγριόχοιρου. Μπορούμε βέβαια να το αντικαταστήσουμε με μέλι βελανιδιάς, με παρόμοιο γευστικό προφίλ, ή με άλλο μέλι της αρεσκείας μας, με λίγο διαφορετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα.

Θα εξαφανιστεί από το τραπέζι πριν το καταλάβετε.