ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με μάραθο, φρέσκα κρεμμυδάκια και φασκόμηλο, αυτοί οι γίγαντες γίνονται εξαιρετικά αρωματικοί.

Τα γαλλικά κεκάκια σε σχήμα αχιβάδας είναι πολύ αγαπημένα εντός και εκτός της πατρίδας τους, και δικαίως.

Ο Αρης Σκλαβενίτης διαλέγει μια δεκάδα κρασιά από την Κεφαλονιά, τη Ζάκυνθο και τη Λευκάδα, και μας προτείνει διάφορους γευστικούς συνδυασμούς για να τα χαρούμε.

Από τα πιο αρωματικά και θαυμαστά πιάτα της κερκυραϊκής κουζίνας. Η απλότητά του, τα λίγα και καλά υλικά και το ήσυχο μαγείρεμα των υλικών σε στρώσεις, χωρίς ανακατέματα, είναι μια τεχνική που θυμίζει το αντίστοιχο και εξίσου κορφιάτικο ψάρι μπιάνκο, ανάλογης μαγειρικής φιλοσοφίας.

Ενα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Παρά το όνομα, το Queen Elizabeth cake, που έχει χουρμάδες στη ζύμη του και καλύπτεται με τριμμένη καρύδα, δεν είναι από τη Μεγάλη Βρετανία, είναι από τον Καναδά.

Για όσους λιγουρεύονται ένα κλασικό, παγωμένο Dry Martini, για όσους θέλουν ένα σωστό Zombie αλλά και για όσους έχουν όρεξη για κάτι «γαστρονομικό» στο ποτήρι, έχουμε τρία μπαρ που μόλις κάρφωσαν το σημαιάκι τους στον χάρτη της πόλης.

Με σπαράγγια, με ντοματίνια, με σέσκουλα και κολοκυθάκια φτιάχνουμε τις πιο ωραίες ανοιξιάτικες μακαρονάδες.

Τούτη η πίτα φαίνεται πως είναι η εξέλιξη ενός χαρακτηριστικού πιάτου της ένδειας που συνήθιζαν παλιά στην Κέρκυρα: κρεμμύδια ψημένα στη χόβολη, συχνά μαζί με καμιά πατάτα, σερβιρισμένα σαλάτα, που πασπάλιζαν με χοντρό αλάτι και ράντιζαν με λάδι.