ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Στο βρυξελλιώτικο μπιστρό La Bonne Chère δοκιμάσαμε ένα δημιουργικό και νόστιμο μενού που θα στεκόταν ανέτως σε αξιολογηθέν με αστέρι Μισελέν εστιατόριο. Κάτι το οποίο θεωρούμε πολύ πιθανόν να αποκτήσει στο μέλλον.

Οι πιπεριές ντολμάδες είναι ένα νόστιμο ορεκτικό με πλούσια γέμιση, το οποίο οι Πολίτισσες σέρβιραν κρύο και είχαν πάντα διαθέσιμο στο ψυγείο για ξαφνικούς μουσαφιραίους ή ακόμη για κυριακάτικα τραπεζώματα.

Σε αυτά τα 10 μαγαζιά τα ποτήρια μας γεμίζουν με φρέσκες, απαστερίωτες παγωμένες craft μπίρες από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ.

Αυγά και κολοκύθια «ξενικά», γλυκά, μικρά και τρυφερά, θέλει αυτό το καλοκαιρινό κρητικό σφουγγάτο. Και δύο κουταλιές στάκα, που του δίνει έξτρα νοστιμιά.

Κλασικό κέρασμα για το τσάι, το σεκέρ παρέ είναι ένα φίνο, σιροπιαστό μπισκότο από σιμιγδάλι.

Τραγανή, αέρινη, με πλούσια γέμιση, αυτή η τυρόπιτα με έτοιμη φύλλο κρούστας είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά!

Πολύ το αγαπάνε στην Κρήτη το κουνέλι. Εδώ τσιγαρίζεται και μετά τρυφερεύει, μαγειρεμένο μέσα στον Μαρουβά που του δίνει άρωμα και γεύση. Τους ασκορδουλάκους τους βάζουμε μόλις δέσει η σάλτσα.

Ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μαγείρεψε καλαμάρια όπως δεν τα έχουμε ξαναδοκιμάσει. Η εξωτική σάλτσα που το συνοδεύει, απογειώνει τη νοστιμιά του πιάτου.

Τα πιο αξιόλογα, οικονομικά κρασιά που θα απολαύσουμε αυτό το καλοκαίρι προτείνει ο σομελιέ Αρης Σκλαβενίτης.