ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αυτόν τον μήνα άλλοι τιμούν ως προστάτη των αρτοποιών τον προφήτη Ηλία, άλλοι τον Άγιο Παντελεήμονα, κι εμείς φτιάχνουμε χωριάτικα, προζυμένια, γεμιστά, πανεύκολα ψωμιά χωρίς ζύμωμα, γρήγορα ψωμιά με μπίρα, ψωμιά φόρμας, με γάλα, και πολλά ακόμα.

Για ντολμαδάκια, γεμιστά και παστίτσιο, με υπόκρουση Πλέσσα, σε ένα βίντατζ μαγέρικο της πλατείας Βικτωρίας.

Την τιμούσαν παλιά τη φρίσσα (την καπνιστή ρέγκα) στα κρητικά καφενεία με το κρασί ή την τσικουδιά.

Όσοι από εμάς αγαπάμε τα δημοφιλή buns με κανελοζάχαρη, αυτά με τη γέμιση βουτύρου, μπλε τυριού και πάπρικας θα τα λατρέψουμε.

Το σεμιφρέντο, το «μισοπαγωμένο» ιταλικό γλύκισμα, κάτι ανάμεσα σε παγωτό και ανάλαφρη μους, με τα φυστίκια και την αλμυρή καραμέλα, είναι απολαυστικό και αξίζει να το δοκιμάσετε.

Πολλά διαφορετικά μαγαζιά στήνουν τα δικά τους νόστιμα σενάρια στα πεζοδρομημένα κομμάτια της Αθήνας.

Στην καρδιά της ιστορικής καστροσυνοικίας της Χίου, ο Στέλιος Τσάκος αναδεικνύει την παραδοσιακή κουζίνα -τις γεύσεις, τις συνταγές και τα προϊόντα- του νησιού με έναν δικό του φρέσκο τρόπο.

Κάποιες ελαφριές εκδοχές, που ταιριάζουν με το καλοκαίρι – μαζί τους και μια καρυδόπιτα έκπληξη.

Ενας νόστιμος και χαριτωμένος τρόπος για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας.