ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η Ελένη Παπαδογιαννάκη προτείνει για το φαγητό τις λευκές μελιτζάνες, που είναι γλυκύτερες, αλλά, αν δεν βρούμε, επιλέγουμε τσακώνικες.

Το διάσημο κρητικό πιλάφι και όλα τα μυστικά του. Το ρύζι βράζει σε ζωμό κρέατος ενώ το στακοβούτυρο προσθέτει τόνους νοστιμιάς

Εάν εξαιρέσεις την μπελαλίδικη διαδικασία με τα φύλλα –πλάσιμο, ζεμάτισμα και βούτηγμα σε κρύο νερό εναλλάξ–, το σου μπουρέκ είναι μια εύκολη συνταγή με ελάχιστα υλικά.

Τραγανά στις άκρες, μαλακά στο κέντρο, γεμάτα κομμάτια σοκολάτας που λιώνουν με κάθε μπουκιά. Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα – έτσι τα κούκις γίνονται ακόμη πιο νόστιμα. Ψήνονται σε λίγα λεπτά και τρώγονται ακόμη και ζεστά.

Τα πιο δροσερά και εύκολα γλυκά ψυγείου -από απολαυστικές κρέμες και πανακότες μέχρι…κουνάμενα-σεινάμενα, εντυπωσιακά ζελέ.

Στα καζάνια των αυγουστιάτικων πανηγυριών σιγοβράζουν φαγητά που θυμίζουν τη νοστιμιά της απλότητας και του μοιράσματος -από στιφάδο και πιλάφι μέχρι ρεβυθάδα και πατατάτο.

Ο πλαστός είναι μια πίτα διαδεδομένη στη Θεσσαλία, μια εύκολη, γρήγορη και τραγανή χορτόπιτα με χυλό από καλαμποκάλευρο αντί για φύλλο.

Φτιάχνουμε παγάκια καφέ, τα βάζουμε στην κατάψυξη και όταν θέλουμε έναν latte απλά τα μοιράζουμε σε μεγάλα ποτήρια και προσθέτουμε γάλα. Πιο γρήγορο κρύο καφέ δεν έχετε ξανακάνει!

Τσίζκεϊκ καραμέλας με σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, ένα γλυκό που απαιτεί χρόνο και μεράκι αλλά η γεύση του σίγουρα θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω.