«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Όλα τα κόλπα, οι τεχνικές και τα μυστικά, από το μαρινάρισμα, το άναμμα της φωτιάς και το δέσιμο του αρνιού και του κοκορετσιού, μέχρι τα σημάδια που μας δείχνουν κάθε στιγμή πώς προχωρά το ψήσιμο. Ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος!

Όταν βλέπουμε κάποιον να ξεκουράζεται, σκεφτόμαστε αμέσως ότι είναι τεμπέλης, οκνηρός και αντιπαραγωγικός. Και όμως, η νευροεπιστήμη έχει εντελώς διαφορετική γνώμη: όταν επιλέγουμε την απραξία, το μυαλό μας συνεχίζει να δουλεύει, και μάλιστα για το καλό μας. Νέες έρευνες δείχνουν ότι όσο περισσότερο βάζουμε τον εγκέφαλό μας σε κατάσταση ανάπαυσης, τόσο πιο ευφυείς, συγκεντρωμένοι και […]

Όταν πρόσφατα οι New York Times δημοσίευσαν ρεπορτάζ όπου 35 πρώην εργαζόμενοι του Noma, του καλύτερου επί σειρά ετών και πιο επιδραστικού εστιατορίου στον κόσμο, κατήγγειλαν τον αρχισέφ και θρύλο της παγκόσμιας γαστρονομίας Ρενέ Ρετζέπι για σωματική βία, απειλές και εξευτελισμούς, υπήρξε παγκοσμίως σοκ. Ποιος, όμως, στ’ αλήθεια εξεπλάγη; Ιστορίες για γνωστούς σεφ που συμπεριφέρονται […]

Με την προσθήκη του Μουσείου Γιάννη Ρίτσου και τους κατανυκτικούς εορτασμούς του Πάσχα, η καστροπολιτεία γίνεται ακόμα πιο ελκυστική.

Μια πραγματικά υπέροχη γαλατόπιτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο, με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ωραία, απαλή, γαλατένια γεύση. Είναι μια μόνο από τις 100 πασχαλινές συνταγές του νέου τεύχους του Γαστρονόμου, με τα άπαντα της λαμπριάτικης και εαρινής ελληνικής μαγειρικής. Κυκλοφορεί εκτάκτως την Κυριακή 5 Απριλίου με την Καθημερινή.

Ένα διαφορετικό, ροζέ, φραουλένιο σουφλέ. Ο πιο ωραίος, αέρινος επίλογος για ένα επίσημο γεύμα.

Ο Βρετανός νευροεπιστήμονας Τζόζεφ Τζεμπέλι μελετά τις λειτουργίες του μυαλού μας και στο πρόσφατο βιβλίο του, Ο εγκέφαλος σε ανάπαυση, παραθέτει εντυπωσιακά ευρήματα, όπως το ότι το μυστικό της παραγωγικότητας δεν είναι η δουλειά, αλλά η ξεκούραση. Επικοινωνήσαμε μαζί του και του ζητήσαμε να εξηγήσει πώς γίνεται, έστω και για λίγο, να μην κάνουμε τίποτα. […]