Γαστρονομος

Καλή κι η καντίνα αλλά το πιο ωραίο «βρώμικο» το κάνουμε στο σπίτι.

Το συγκεκριμένο κέικ έρχεται από τις ΗΠΑ του 1920, όταν έγιναν μόδα τα εξωτικά φρούτα της Καραϊβικής.

Ένα περίτεχνο κέικ με κόκκινα φρούτα, με την τεχνική του σουφλέ -η κρέμα ζαχαροπλαστικής και η αφράτη μαρέγκα του δίνουν όγκο και απίθανη νοστιμιά- πάνω σε μια τάρτα σαμπλέ, θρυπτή και αφράτη.

Το πλούσιο αμυγδαλοβούτυρο και το κρεμώδες αβοκάντο, τα καψαλισμένα σέσκουλα και η φρεσκάδα του πορτοκαλιού συναντιούνται σε αυτό το εξαίσιο, διαφορετικό, νηστίσιμο πιάτο με σουπιές.

Στο μπόχο σικ ξενοδοχείο Cook’s Club στα Γουβιά, λίγο έξω από την πόλη της Κέρκυρας, έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.

Πίτσα έτοιμη στο πι και φι, μια πραγματικά εύκολη και γρήγορη συνταγή με φέτες ψωμιού για τόστ αντί για ζύμη. 15′ προετοιμασία25′ ψήσιμοΣύνολο: 40′ Υλικά  1 κουτ. σούπας βούτυρο  1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ (περίπου 16 φέτες)  κέτσαπ, όση θέλουμε  16 φέτες ζαμπόν  16 φέτες τυρί για τοστ  1 μεγάλη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες  […]

Πλημμυρισμένο από τα συναρπαστικά αρώματα λεμονιού και περγαμόντου, με ήπιο σιρόπιασμα και ενδιαφέρουσα υφή από τους ανάμεικτους σπόρους, αυτό το κέικ θα συνοδεύει τέλεια τον καφέ μας αλλά και ένα παλαιωμένο απόσταγμα.

Κόντρα στην τουριστικοποίηση του νησιού, ο Γιάννης Νομικός, που απέσπασε το Βραβείο Παραδοσιακών Προϊόντων στα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου, επιμένει να επενδύει σε αγροτική γη.

Αναμνήσεις, διηγήσεις, συνήθειες και συνταγές σ’ ένα ξεχωριστό υφαντό: το πολίτικο τραπέζι έχει πολλά εθιμοτυπικά φαγητά για τη Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα, και μοσχομυρίζει μαχλέπι, μαστίχα και δυόσμο.