Γαστρονομος

Βήμα βήμα η συνταγή για τα περίφημα «βενιζελικά», τα μικρά φοντανάκια της Λήμνου με το λευκό γλάσο που πήραν το όνομά τους από τον Ελευθέριο Βενιζέλο.

Στην ταβέρνα του Ελευθεριάδη στη Δροσιά ψήνουν ποντιακά πεϊνιρλί με τις συνταγές που κληρονόμησαν από τους παππούδες τους.

Βάζουμε το σπανακόρυζο σε ένα πιάτο, από πάνω ακουμπάμε το αυγό μάτι, συνοδεύουμε με ένα κομμάτι τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί και δεν θέλουμε τίποτε άλλο.

Αντί να πάρεις έτοιμα, φτιάξε αυτά τα πολύ νόστιμα κεράσματα, που γίνονται εύκολα – ορισμένα μάλιστα σε ελάχιστο χρόνο. Σου έχουμε πολλές ιδέες: ταρτάκια, μπισκοτογλυκάκια, τρουφάκια, κεκάκια, μπισκότα…

Το εμβληματικό πιάτο «κόκορας με χυλοπίτες» γίνεται μια πλούσια και δροσερή σαλάτα με την προσθήκη μανιταριών, καρότου, ντομάτας και πιπεριάς Φλωρίνης.

Η πιο γλυκιά γιαγιά της Νάπολης, η Maria Ferrarο, ετοίμασε και τηγάνισε σε καυτό λάδι το αυθεντικό ναπολιτάνικο σνακ mozzarella en carrozza. Είναι τοστ πανέ και είναι σούπερ!

Μια ξινούτσικη, ολόφρεσκη μαρμελάδα μούσμουλο με λίγη ζάχαρη και πικάντικο άρωμα τζίντζερ. Απολαύστε την στο ψωμί αλλά και με τυριά και αλλαντικά, ακόμα και σε σαγανάκι!

Τρυφερά φρέσκα φασολάκια, ελαφρώς βρασμένα, με δροσερά μικρά αγγούρια, πιπεριές Φλωρίνης και ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα, συνθέτουν το απόλυτο σαλατογεύμα.

Το σαλονικιώτικο μπουγιουρντί, εδώ σε μια νόστιμη παραλλαγή με καλαμάρια, που τα μαγειρεύουμε ολόκληρα.