Γαστρονομος

Με φρούτα του καλοκαιριού και ωραίους συνδυασμούς φτιάχνουμε οκτώ σορμπέ-έκπληξη. Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολα και νόστιμα είναι. Κάποια δεν έχουν ούτε ζάχαρη!

Ας πούμε ότι χρειαζόμασταν τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας ως αφορμή για φτιάξουμε αυτά τα λαχταριστά, δροσερά, σοκολατένια γλυκά…

Ο συνδυασμός λαδερών κηπευτικών με κρέας, ψάρι ή ακόμα και με χοχλιούς είναι ύψιστης σημασίας στη ρεθεμνιώτικη κουζίνα, όπως σε αυτή τη συνταγή με τα τρυφερά, ολόφρεσκα φασολάκια και το αρνίσιο κρέας. Ο Γαστρονόμος τον Ιούλιο, τριγυρίζει στα σοκάκια της Παλιάς Πόλης, σκαρφαλώνει στον Ψηλορείτη και στα ορεινά χωριά της ενδοχώρας και κατηφορίζει στον αχαρτογράφητο νότο. Ένα τεύχος γνωριμίας με την κουλτούρα, τα έθιμα και τη γαστρονομία του Ρεθύμνου, την […]

Ντοματένια, γεμιστά με φέτα και πικάντικο κασέρι, αυτά τα φουρνιστά ρολάκια είναι πραγματικά απολαυστικά – εκτός από το κύμινο, που τους πάει πολύ, έχουν και κάρι, που τους δίνει έξτρα άρωμα.

Ο Αστέριος Κουστούδης και η Νένα Ισμυρνόγλου μάς δείχνουν πώς να αρωματίσουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο με φύλλα φρέσκου βασιλικού. Νοστιμίζουν ένα σωρό φαγητά, από σαλάτες, ζυμαρικά και πιλάφια μέχρι κρέας και ψάρι.

Όχι μακαρόνια με κιμά, αλλά κιμάς με μακαρόνια! Μια ακόμα πιο χορταστική εκδοχή της κλασικής συνταγής για να μας «πιάσει».

Τυρένια, σουσαμάτα, φτιαγμένα στο σχήμα που μας αρέσει, αυτά τα τυροκούλουρα με φέτα είναι το πιο ωραίο σνακ. Τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τα παίρνουμε μαζί μας παντού.

Όταν θέλει κανείς βραδινό στα γρήγορα, με μερικά φρέσκα αυγά και τις ζουμερές ντομάτες του καλοκαιριού πολλές νοστιμιές μπορεί να σκαρώσει.