Γαστρονομος

Σοκολατάκια γάλακτος και μπίτερ, τρούφες, πραλίνες και άλλες νόστιμες μπουκιές, καλές και για κέρασμα, και για βεγγέρα, αλλά και για προσωπική εμψύχωση και ευφορία.

Στo Άνω Σέλι, στα 1.450 μ. υψόμετρο, σε μια καλύβα χωρίς ρεύμα, παρέα με τρεις σεφ και τέσσερις φίλους Βλάχους, υπό τους ήχους των πουλιών και των ξυλοκόπων, μαγειρέψαμε ρουστίκ πιάτα με κρέας, χειμωνιάτικα και γιορτινά.

Η λαδόκολλα έχει ένα μαγικό τρόπο να κάνει τα δύσκολα εύκολα. Δίνει στα ψητά τρυφερή υφή, κρατάει τα νόστιμα ζουμάκια τους και επιτρέπει να ψηθούν μαζί και τα συνοδευτικά, σε ένα βολικό πακετάκι. Και ταιριάζει μια χαρά με την πορσελάνη.

Στη Θεσσαλονίκη φτιάχνουν αυτή την ιδιαίτερη βασιλόπιτα με ρίζα σμυρναίικη. Η εμφάνισή της δεν έχει κάτι εντυπωσιακό, καθώς είναι χαμηλή σε ύψος και συμπαγής. Η νοστιμιά και η υφή της όμως είναι αξιοσημείωτες.

Από το προηγούμενο βράδι βάζουμε την πάπια στη μαρινάδα με την άλμη και τα μπαχαρικά.

Στο αρχοντικό του παπα-Γιάννη στο μαγευτικό Νυμφαίο, τραγουδήσαμε τα βλάχικα κάλαντα.

Η ανεξαρτησία και η αυτονομία στην εστίαση είναι μέγα ζητούμενο για τα άτομα με οπτική αναπηρία.

Μορχέλες; Κανθαρέλες; Μήπως μαύρες τρομπέτες;

Μια νότα επισημότητας δίνουμε στο καθημερινό μας τραπέζι με αυτό το εύκολο, αλλά πλούσιο σε γεύση, ριζότο μανιταριών με σταφίδες και γλυκό κρασί.