Γαστρονομος

Φαγητό στο πι και φι!

Εχουν και καρότα, και τριμμένη ντομάτα, και μπόλικα μυρωδικά για αξεπέραστη γεύση.

Τρεις ποικιλίες ελιάς έχουν στον ελαιώνα τους στη Νέα Πέραμο ο Χριστόδουλος Ρουμελιώτης και η Φρόσω Βάτκαλη.

Ένα ωραίο ποτήρι κρασί με το βραδινό μας είναι ό,τι πρέπει μετά από μια δύσκολη μέρα. Εδώ έχουμε μια δεκάδα «καθημερινές» ετικέτες που θα χαρούμε με διάφορων τύπων φαγητά. Από ένα ενισχυμένο τοστ ή μια γρήγορη τυρόπιτα μέχρι φιλετάκια ή τραχανά.

Αν όταν ακούτε πίτα φαντάζεστε κάποια μπελαλίδικη διαδικασία, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές και θα αλλάξετε γνώμη. Ποτέ η πίτα δεν ήταν πιο γρήγορη.

O πατσάς δεν έχει μέση οδό: ή φανατικούς φίλους ή ορκισμένους εχθρούς. Αλλά ακόμη και τους δεύτερους τους αγγίζει καμιά φορά, κι όχι με έναν μόνο τρόπο, όπως αποδεικνύει η διήγηση του Θεσσαλονικιού δημοσιογράφου Γιάννη Ε. Χρυσάφη.

Πάμε μια βόλτα σε παλιά και ακόμα παλιότερα μαγαζιά, όπου οι Θεσσαλονικείς αφήνουν την καρδιά τους. Σε διαχρονικά στέκια που οι ντόπιοι τα έχουνε αντέτι.

Γαρίδες, σάκε, τζίντζερ, βασιλικός και κριθαρομπουκιές συναντιούνται σε ένα πρωτότυπο, πικάντικο σαγανάκι, έτοιμο σε ένα τέταρτο.

Αυγά, τρία τυριά και έτοιμα φύλλα σφολιάτας σε μια τυρόπιτα… ταχύτητας που γίνεται στο τηγάνι – σε λιγότερο από μισή ώρα είναι έτοιμη.