ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τα ρεβύθια κάπως διαφορετικά, όχι σούπα, όχι σαλάτα, αλλά μια ωραία τηγανιά με πικάντικο λουκάνικο και μυρωδικά. Συνοδεύουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκια και δροσερό γιαούρτι της αρεσκείας μας, πασπαλισμένο με πάπρικα.

Το μπεγότο, όπως λέγεται στη Σύρα, είναι μια παραλλαγή της αθερινόπιτας, μιας συνταγής που συναντάται σε πολλά νησιά. Εδώ φτιάχνεται συνήθως με λίγα αυγά και δίνει ένα πιο χορταστικό αποτέλεσμα.

Η απόλυτη χορτόπιτα με όλα τα καλά της άνοιξης, με ένα απίθανο φύλλο, που έχει αρκετά διπλώματα και θυμίζει τη γαλλική σφολιάτα, αλλά έχει μακεδονίτικη τεχνική. Θέλει λίγο κόπο αλλά θα στολίσει το τραπέζι και θα καταπλήξει τα πλήθη.

Ένα υπέροχο φαγητό από την Τουρκία: κολοκύθια γεμιστά με ρύζι και αρνίσιο κιμά. Τα σερβίρουμε με τη σάλτσα από το ελαιόλαδο και τους χυμούς του κρέατος και των κολοκυθιών που μένει στην κατσαρόλα και, αν θέλουμε, με τζατζίκι.

Κλασικό φαγητό, με πλούσια γεύση και άρωμα, το κοτόπουλο με χυλοπίτες είναι ιδανικό τόσο για το καθημερινό όσο και για ένα πιο επίσημο γεύμα.

Τα ταπεράκια είναι ο πιο απλός τρόπος να οργανώσετε τα γεύματα της εβδομάδας, με φαγητά και σνακ που ετοιμάζονται εύκολα, μεταφέρονται χωρίς κόπο και θα σας κρατήσουν χορτάτους μέσα στη μέρα.

Πρόκειται για μια παραλλαγή της γνωστής συνταγής «στρείδια Rockefeller».

Οι μελιτζάνες Καρνίγιαρικ στην πραγματικότητα είναι τα γνωστά μας «παπουτσάκια», μόνο που δεν περιέχουν μπεσαμέλ.