«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Η μαύρη μουστάρδα, με τη μοναδική της γεύση, προσφέρει ένταση και βάθος σε πολλά πιάτα. Φτιάξτε την δική σας σπιτική εκδοχή και για να προσθέσετε πικάντικη και πλούσια γεύση σε μαρινάδες, σάλτσες ή πιάτα με κρέας.

«Βρήκα εξαιρετικό κατσικάκι από τα Όρη και ολόφρεσκο σταμναγκάθι από τα Χανιά», μας είπε περιχαρής στο τηλέφωνο η Εύα, και λίγο αργότερα μας εμφάνισε αυτό το πεντανόστιμο φαγητό.

Η Ισπανίδα δημοσιογράφος και συγγραφέας Έσθερ Πανιάγουα βρέθηκε στην Αθήνα και κουβεντιάσαμε μαζί της για το πρόσφατο σοκαριστικό μπλακ άουτ της Ιβηρικής και την εξάρτησή μας από το ίντερνετ.

Και μόνο για το γεγονός ότι λειτουργεί από το 1863 στα χέρια της ίδιας οικογένειας, αξίζει να πάτε σ' αυτή την ταβέρνα-μνημείο πάνω στο πλατειάκι της Παλαιάς Περίθειας, ένα χωριό στα βορειοανατολικά του νησιού με απόκοσμη ομορφιά.

Σε ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο σοτάρουμε χόρτα και κολοκυθάκια μαζί με τους ανθούς τους.

Μικρά, αφράτα ψωμάκια με κομμάτια λιαστής ντομάτας. Τρώγονται ζεστά, με λίγο τυρί ή σκέτα, και είναι τέλεια για το τραπέζι ή για το ταπεράκι της εκδρομής ή της παραλίας.