«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Μια συζήτηση με την Ελληνίδα ερμηνεύτρια, με τη φωνή της οποίας το παραδοσιακό τραγούδι ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο.

Με τρία μόνο υλικά φτιάχνουμε εντυπωσιακό παγωτό ξυλάκι, ριγωτό, με στρώσεις γιαουρτιού και φράουλας.

Πριν από έναν χρόνο, οι κινηματογραφιστές Μαρία Γιαννούλη και Χρόνης Πεχλιβανίδης ταξίδεψαν στην αφρικανική χώρα και γνώρισαν τους Ορθόδοξους κατοίκους στα βόρεια της χώρας. Πέρασαν εκεί τη Μεγάλη Εβδομάδα και σήμερα μας αφηγούνται πώς έζησαν μια μοναδική θρησκευτική και υπαρξιακή εμπειρία.

Ο τσορβάς, σούπα του Πόντου και των Βαλκανίων, έχει πολλές παραλλαγές. Εδώ η σεφ δίνει μια εκδοχή ιδανική για το δείπνο της Ανάστασης και το τραπέζι της επόμενης μέρας. Τόσο νόστιμη που θα τη φτιάχνετε όλη την άνοιξη.

Είναι μια συνταγή που πέρασε από γενιά σε γενιά. Αυτή η πλούσια σε γεύση και άρωμα χορτόπιτα που δοκιμάσαμε στην Κέρκυρα, έχει σπανάκι, σέσκλα, τσουκνίδες, παπαρούνες, και γάλα, που, όπως λέει η Αλεξία Κάσσαρη η οποία μας τη σέρβιρε, αφρατεύει το μείγμα.

Φραουλένια, λεμονάτα και κρεμώδη γλυκά από ζαχαροπλαστεία, απολύτως απαραίτητα μετά τον οβελία.

Μια συνταγή από τ’ Αγύρου, στη βόρεια Κέρκυρα, που γίνεται με κομματάκια αρνί που περισσεύει από το πασχαλινό τραπέζι – μπορούμε όμως να την κάνουμε και με χοιρινό-, ρύζι, αυγά και μπόλικα μπαχαρικά.

Το χοντροσπασμένο στάρι συνοδεύει το αρνί και ψήνονται στον φούρνο, για ένα ζουμερό, υπέροχα μελωμένο φουρνιστό.

Τα αρώματα της αρμπαρόριζας και η ένταση του λεμονιού δίνουν διαφορετικό, κομψό χαρακτήρα σε αυτή τη φραουλοσαλάτα.