ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τα κέικ με ελαιόλαδο γίνονται ζουμερά και αφράτα και έχουν και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Δοκιμάστε πρώτοι το απίθανα αρωματικό κέικ λεμονιού με μύρτιλα και ελαιόλαδο. Μια μόνο από τις 52 συνταγές μας (νηστίσιμες και αρτύσιμες), που θα βρείτε στο νέο βιβλίο του Γαστρονόμου, «Γλυκά με ελαιόλαδο». Την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου με την Καθημερινή.

Ελαφρύ και γρήγορο φαγητό. Ελάχιστη προετοιμασία χρειάζεται ο σολομός που μπαίνει στο ταψί με μανιτάρια, σκεπασμένος με ροδέλες ντομάτας για να μη στεγνώσει. Σε μισή ώρα βγαίνει από τον φούρνο έτοιμος και λαχταριστός.

Μύδια τηγανητά με σκορδαλιά, χταπόδι μπουρδέτο, σουπιές, καλαμάρια… Στο ουζερί του Σκοτάδη στην Αίγινα, παρέα με τον σεφ Περικλή Κοσκινά, γιορτάζουμε τα Κούλουμα με αξέχαστους νηστίσιμους μεζέδες και πιάτα με άρωμα αλμύρας.

Ένα πιάτο απλό και χορταστικό, ιδανικό για εύκολο αλλά ουσιαστικό μεσημεριανό, όταν ο χρόνος πιέζει και θέλουμε κάτι που θα μας κρατήσει.

Ζύμη μαλακή, ντομάτα, κρεμμύδι και μπόλικο ελαιόλαδο: η κυκλαδίτικη λαδένια είναι χορταστική και φουλ λαχταριστή.

Πατάτες, καρότα, σελινόριζα, γλυκοπατάτες και κρεμμύδια -όλες οι ρίζες του χειμώνα μπαίνουν μαζί στο ταψί με πρόβεια λουκάνικα και λίγη τριμμένη γραβιέρα. Ένας μεζές εύκολος και απολαυστικός.

Είναι κάπως μπελαλίδικη διαδικασία, με τα τρία στάδια της ετοιμασίας, βράσιμο, ψήσιμο και τηγάνισμα αλλά θα απολαύσουμε τα πιο αμαρτωλά και τραγανά ποπ κορν, με χρυσαφένια εμφάνιση και το πιο εκκωφαντικό και νόστιμο κρατς.

Η ελληνική γαστρονομική παράδοση βρίθει γλυκών που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο, κυρίως των νηστίσιμων, όπως τον σιμιγδαλένιο χαλβά κ.α. Το ελαιόλαδο είναι όμως εξαιρετικό και στα αρτύσιμα, όπως σε αυτή την εντυπωσιακή τούρτα με απίθανη σοκολατένια κρέμα τυριού. Μια μόνο από τις 52 συνταγές μας (νηστίσιμες και αρτύσιμες), που θα βρείτε στο νέο βιβλίο του Γαστρονόμου, «Γλυκά με ελαιόλαδο». Την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου με την Καθημερινή.