ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πληθωρικό, γιορτινό γκιούλμπασι με μοσχαρίσια και χοιρινή σπάλα μαζί με αρνίσιο μπούτι, κολοκύθα και κάστανα.

Εύκολο, γρήγορο και απίθανα νόστιμο.

Αυτός ο κλασικός χριστουγεννιάτικος κορμός δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο.

Εντάξει, και της άνοιξης. Και όχι μόνο.

Μαγειρέψαμε με την οικογένεια Πασπάλη του εστιατορίου Θωμάς και τον Λευτέρη Λαζάρου ένα γιορτινό μενού με άρωμα Ξινόμαυρου.

Ωρα για μικρούς και μεγάλους ζαχαροπλάστες να σηκώσουν τα μανίκια. Φτιάχνουμε μπισκότα, κέικ και άλλες λιχουδιές μαζί με τα παιδιά.

Λίγες μέρες πριν από τα Χριστούγεννα, βρεθήκαμε στο εργαστήριο του Α λα Γκρεκ στο Χαλάνδρι και φτιάξαμε με τον Κωστή Κωστάκη παραδοσιακά γλυκά, ένα-ένα στο χέρι, όπως τα έμαθε από τη γιαγιά του στην Κρήτη.

Ενα υπερ-πλούσιο, υγρό κέικ το φοντάν. Το σερβίρουμε με κλασική κρεμ ανγκλέζ που του πάει εξαιρετικά.

Μια δεκάδα υπέροχες συνταγές και όλα τα μυστικά, από το μαρινάρισμα και τα αλείμματα μέχρι το ψήσιμο.