ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Και φαγητό αλλά και μεζές είναι αυτά τα ρεβύθια, ελαφρώς πικάντικος μάλιστα, καθώς προσθέτουν και μπούκοβο και πάπρικα.

Μια παλιά γαλλική συνταγή που αποτελείται από πουρέ πατάτας και κιμά, που μπαίνουν σε στρώσεις στο ταψί.

Ένα ντοματένιο τουρλού με διάφορα λαχανικά της άνοιξης και μπόλικα μυρωδικά, ιδιαίτερα δυόσμο, είναι το μπουρδετσί.

Ξέρετε ποιο είναι το κόλπο για να καταλαβαίνουμε ότι έχει πήξει σωστά η μαρμελάδα;

Μαραθόπιτα, που εκτός από μάραθο, έχει ζοχούς και τσουκνίδες – άγρια χόρτα από τα βουνά της Σύρου. Αν δεν τα βρούμε, τα αντικαθιστούμε με άλλα της αρεσκείας μας, όπως σπανάκι.

Είναι ιδανική για ένα τραπέζι στο σπίτι αυτή η τάρτα, που συνδυάζει Σαν Μιχάλη, φέτα και ζαμπόν – τη συνταγή ανακαλύψαμε σε ένα πολύτιμο παλιό χειρόγραφο τετράδιο.

Η μπαγιάτικη πολίτικη βασιλόπιτα ή το τσουρέκι αξιοποιούνται με πολλούς τρόπους. Αυτό το εκμέκ είναι από τους καλύτερους!

Τα κιντέατα είναι μια κρέμα φτιαγμένη από τρυφερές τσουκνίδες και φρέσκο δυόσμο, που, ανάλογα με την αραίωση, σερβίρεται και σαν σούπα.