ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ακόμα κρατάει στην Κέρκυρα το έθιμο να φτιάχνουν και να στέλνουν στα νεογέννητα ένα γλυκό.

Αν ψάχνετε έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο να απολαύσετε κοτόπουλο, οι φουρνιστές κοτομπουκιές είναι η ιδανική επιλογή.

Xαρακτηριστικό της παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής της Ιταλίας.

Το όνομα έχει να κάνει με την όψη: το γλυκό με το σιροπιασμένο παντεσπάνι και την κρέμα σεράνι από πάνω, δημιούργημα του ζαχαροπλαστείου Βουλισμά, θυμίζει κάπως το καπέλο των Μπολσεβίκων. Εδώ έχουμε μια πιο σύγχρονη εκδοχή του.

Μια σπιτική πίτα, και μάλιστα εύκολη και σχετικά γρήγορη με τα ανοιξιάτικα σπανάκια και μυρωδικά, είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο τραπέζι. Απολαμβάνουμε τη σπανακόπιτα ως πρωινό, ως σνακ αλλά και ως ελαφρύ κυρίως γεύμα μαζί με μια σαλάτα.

Από τα ανοιξιάτικα, είναι τα πιο αδικημένα. Όμως τα φρέσκα κουκιά έχουν πολλά ατού. Είναι θρεπτικά και νόστιμα, λιγότερα επιβαρυμένα από άλλα κηπευτικά, και γίνονται πολλά ωραία φαγητά. Λαδερά, σαλάτες, μαγειρευτά με κατσικάκι ή με μπακαλιάρο…

Και τι δεν παράγει το Άγιον όρος! Δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε μέλια, ελαιόλαδα, μαρμελάδες, βότανα και άλλα προϊόντα μικρής παραγωγής ενός ανέγγιχτου τερουάρ, όλα με τη φροντίδα και την προσήλωση των μοναχών.

«Κουκούτσες» ή «μόρες» τις λένε οι Κερκυραίοι τις μικρές αγκινάρες με το σκούρο χρώμα που πρωταγωνιστούν σ’ αυτό το τυπικό ανοιξιάτικο λαδερό του νησιού, παρέα με πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και αρακά.

Μυρωδάτο, ξηροκαρπάτο και gluten free κέικ με ψίχα από αλεσμένα αμύγδαλα και φυστίκια Αιγίνης. Ό,τι πρέπει για τον καφέ!