«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Ταξιδέψαμε μέχρι το ιστορικό Κτήμα Καράβα στη Χίο, όπου δώδεκα καλλιτέχνες δημιούργησαν έργα που μιλούν για τη μνήμη, τη φθορά και την αναγέννηση.

Γλύκισμα είναι αυτοί οι μικρούτσικοι κεφτέδες που προέρχονται από το σεφαραδίτικο συνταγολόγιο και σερβίρονται με ξηροκαρπάτη σάλτσα από αμύγδαλα και φουντούκια.

Μια ιδιαίτερη συνταγή της σεφαραδίτικης κουζίνας, μπελαλίδικη αλλά πεντανόστιμη. Αυτά τα ρολάκια φτιάχνονται με τηγανητή μελιτζάνα, γεμιστή με μικρά μοσχαρίσια κεφτεδάκια. Έπειτα ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας και συνοδεύονται από σάλτσα καρυδιού.

Το βερίκοκο τρυπώνει στο κους κους και μεταμορφώνεται σε ένα απολαυστικό σαλατογεύμα.

Διαβασμένα και αδιάβαστα, κλασικά και ολοκαίνουργια.

Αυτά τα αυγά με το απαλό μπεζ χρώμα και τα νερά από τα φλούδια των κρεμμυδιών, είναι από τα πιο γνωστά σεφαραδίτικα πιάτα.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξουμε σπιτικά κουλούρια Θεσσαλονίκης. Σε πλεξούδες τα πλέκουμε εδώ αλλά μπορούμε να τους δώσουμε ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε – σε κάθε περίπτωση θα τα πασπαλίσουμε με μπόλικο σουσάμι.

Εκτός από ταξιδιωτική τάση, ο «τουρισμός του σούπερ μάρκετ» είναι ένας εναλλακτικός τρόπος γνωριμίας με την καθημερινότητα των ντόπιων.