Γαστρονομος

Comfort κρεατόσουπα με ξεψαχνισμένο μοσχάρι και κοφτό μακαρονάκι, ό,τι πρέπει για τα βράδια του χειμώνα.

Ενα σοκολατένιο κέικ λιτό, βαθιά νόστιμο και επικίνδυνα εθιστικό.

Με έναν συνδυασμό από ξινομυζήθρα και κρέμα γάλακτος φτιάχνει ο Στέλιος Παρλιάρος αυτή την υπέροχη γαλατόπιτα.

Από παλιά ζαχαροπλαστεία και ψαροταβέρνες μέχρι νέες αφίξεις και συζητήσεις για τη διατροφή και τη βιωσιμότητα, αυτά είναι τα θέματα που διάβασαν περισσότερο οι αναγνώστες μας το 2025.

Ιδιαίτερο, κάτι μεταξύ μαγειρείου και εστιατορίου, το Ζιγκοάλα στη Λυκούργου μαγειρεύει ελληνικά και ανατολίτικα. Και μοιάζει να υπόσχεται πολλά.

Σφιχτά και τραγανά απ’ έξω, μαλακά και μαστιχωτά μέσα, με μια τριζάτη αίσθηση στο δόντι.

Δεν φαντάζεστε πόσο αρωματική είναι αυτή η μαρμελάδα!

Για πατσά με έναν οδηγό ταξί, για σουτζουκάκια με μια καθηγήτρια του ΑΠΘ, για «βρώμικο» στην καντίνα με τους μάγειρες του Μακεδονία Παλλάς.

Συναντήσαμε τους αδερφούς Ρουπέν και Αρσέν Καλφαγιάν, ιδιοκτήτες της ομώνυμης γκαλερί, τη σύζυγο του τελευταίου, Βερόνικα Μαχτεσιάν, και τη μητέρα της, την κυρία Έφη. Συζητήσαμε για το ζήτημα της ταυτότητας, τη ζωή των Αρμενίων και τις συνήθειες που κρατούν τη συνείδηση του λαού τους ζωντανή και δοκιμάσαμε τις οικογενειακές σπεσιαλιτέ.