Γαστρονομος

Το κρύο και η βροχή θέλουν φαγητό πλούσιο, ζουμάτο, θερμαντικό. Ευκαιρία να μαγειρέψουμε τις αγαπημένες μας συνταγές: από κρεατόσουπα και φασολάδα μέχρι ριζότο μανιταριών, τυρένιες μακαρονάδες φούρνου, γιουβαρλάκια και κόκορα κρασάτο.

Μια πολύ ωραία ιδέα για το γιορτινό τραπέζι: πατάτες ακορντεόν, κομμένες σε λεπτές φέτες που ανοίγουν σαν βεντάλια και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Απλές, εντυπωσιακές και πάντα καλοδεχούμενες δίπλα σε ένα κυρίως πιάτο.

Για προμήθειες εγγυημένες, επιλεγμένες με αυστηρό κριτήριο, ποιοτικό αλλά και οικονομικό. Σ’ αυτά τα μαγαζιά, σε διάφορες γειτονιές της πόλης και λίγο παραέξω, βρίσκουμε προϊόντα μικρής παραγωγής και μεγάλης αξίας, από θαυμάσια τυριά και αλλαντικά, ελιές και χειροποίητα μεζεδάκια μέχρι εκλεκτά κρέατα.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Σοκολατάκια, τρουφάκια, αμυγδαλωτά, καριόκες, κουρκουμπίνια, χιονούλες, ένα σωρό γιορτινές μπουκίτσες έχουμε εδώ, για να διαλέξετε το τραταμέντο που σας αρέσει πιο πολύ.

Μια ωραία ιδέα για να αξιοποιήσουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά που περίσσεψε. Με μόνο 2 ακόμη υλικά φτιάχνουμε σοκολατένια τρουφάκια, ό,τι πρέπει για κέρασμα.

Το πιλάφι αυτό, διαμορφώθηκε με τον καιρό σε πιάτο-σύμβολο για τους Αρμένιους. Το περιτριγυρίζουν καραμελωμένοι ξηροί καρποί και φρούτα ενώ σερβίρεται σε δύο λοφάκια, ένα ψηλό και ένα χαμηλότερο, για να θυμίζουν τις δύο κορυφές του όρους Αραράτ.

Καθαρίζουμε κρεμμυδάκια μέχρι… συγκινήσεως και φτιάχνουμε μοσχοβολιστό, σαλτσερό, πληθωρικό στιφάδο με μοσχαράκι, αρνί, κουνέλι, χταπόδι, αλλά και με λαχανικά και ξερά φρούτα. Έχουμε συνταγές από την Κρήτη, τη Φλώρινα, την Κύπρο και όχι μόνο.

Ο συνδυασμός ζυμαρικού με όσπριο, αν και δεν είναι τόσο συνηθισμένος στην Ελλάδα, είναι εξαιρετικά ταιριαστός.