Γαστρονομος

Με τους χοχλιούς και τα θερινά κηπευτικά (πολλές φορές και με συνδυασμό τους) κάνει τέλειο ζευγάρωμα και είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα καθημερινά φαγητά της περιοχής και του Ρεθύμνου γενικότερα.

Η craft μπίρα στην Αττική ωρίμασε. Πλέον, οκτώ μικροζυθοποιίες στην Αθήνα και τα πέριξ ζυμώνουν, πειραματίζονται, βράζουν μπίρες και προσφέρουν στην αγορά συνεχώς κάτι φρέσκο.

Το νόστιμο φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Με μια κονσέρβα τόνο από το ντουλάπι και μερικά ακόμη υλικά μπορούμε να σκαρώσουμε στα γρήγορα πλούσιες σαλάτες, γευστικότατες μακαρονάδες, τροφαντές κροκέτες και χορταστικά σνακ.

Είναι χρυσαφένια, κριτσανιστά και πάνε παντού.

Καθίσαμε στο τραπέζι με την οραματίστρια, πρωτοπόρα του κινήματος farm to table σεφ και συζητήσαμε για το διατροφικό μας μέλλον και το πόσο σημαντικό είναι για τα παιδιά να μάθουν τι σημαίνει στ’ αλήθεια φαγητό.

Γλύκισμα είναι αυτοί οι μικρούτσικοι κεφτέδες που προέρχονται από το σεφαραδίτικο συνταγολόγιο και σερβίρονται με ξηροκαρπάτη σάλτσα από αμύγδαλα και φουντούκια.

Μια ιδιαίτερη συνταγή της σεφαραδίτικης κουζίνας, μπελαλίδικη αλλά πεντανόστιμη. Αυτά τα ρολάκια φτιάχνονται με τηγανητή μελιτζάνα, γεμιστή με μικρά μοσχαρίσια κεφτεδάκια. Έπειτα ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας και συνοδεύονται από σάλτσα καρυδιού.

Το βερίκοκο τρυπώνει στο κους κους και μεταμορφώνεται σε ένα απολαυστικό σαλατογεύμα.

Αυτά τα αυγά με το απαλό μπεζ χρώμα και τα νερά από τα φλούδια των κρεμμυδιών, είναι από τα πιο γνωστά σεφαραδίτικα πιάτα.