Γαστρονομος

Η coca de recapte είναι η καταλανική απάντηση στην πίτσα. Tη συναντάμε σε διάφορες εκδοχές – αυτή με ψητές μελιτζάνες και πιπεριές, και σαρδέλες, είναι από τις πιο αγαπητές. Μια που μεταφέρεται εύκολα, είναι ιδανική για πικνίκ! 1 ώρα προετοιμασία3 ώρες αναμονήΣύνολο: 4 ώρες Υλικά Κομμάτια: για 6-8 κομμάτια Για τη ζύμη  500 γρ. αλεύρι […]

Εντυπωσιακό και μυρωδάτο ψωμί με ρίγανη και θυμάρι. Βάζουμε την κουλούρα στη μέση του τραπεζιού μαζί με τυριά και μαρμελάδες και ξεκινάμε το τσιμπολόγημα. Δείτε πως φτιάχνουμε την κουλούρα με ρίγανη και θυμάρι, βήμα βήμα (Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου) Για τη κουλούρα με […]

Χρυσαφένιοι, τροφαντοί και μυρωδάτοι, οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από τους πιο αγαπημένους μεζέδες. Να τους τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά, για να τραγανίσουν απέξω και να μείνουν ζουμεροί στη μέση, να τους δοκιμάσετε όμως και στον φούρνο.

Μια εμβληματική συνταγή με ρωμαλέο κόκορα, τρυφερά και μυρωδάτα χόρτα και κρασί Μαρουβά, από το Ρέθυμνο. Γιατί τον Ιούλιο, ο Γαστρονόμος πάει Ρέθυμνο. Από τα σοκάκια της Παλιάς Πόλης σκαρφαλώνουμε στον Ψηλορείτη και στα ορεινά χωριά της ενδοχώρας και κατηφορίζουμε στον αχαρτογράφητο νότο. Την Κυριακή 13/07 με την Καθημερινή!

Στο καινούργιο μαγαζί της Πλατείας Αγίων Θεοδώρων, ο Σωτήρης Κοντιζάς κάνει το κέφι του με εμφανή ωριμότητα και επιστρέφει στο τραπέζι και κάποιες σπεσιαλιτέ του που είχαμε αγαπήσει.

Με φρούτα του καλοκαιριού και ωραίους συνδυασμούς φτιάχνουμε οκτώ σορμπέ-έκπληξη. Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολα και νόστιμα είναι. Κάποια δεν έχουν ούτε ζάχαρη!

Ας πούμε ότι χρειαζόμασταν τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας ως αφορμή για φτιάξουμε αυτά τα λαχταριστά, δροσερά, σοκολατένια γλυκά…

Ο συνδυασμός λαδερών κηπευτικών με κρέας, ψάρι ή ακόμα και με χοχλιούς είναι ύψιστης σημασίας στη ρεθεμνιώτικη κουζίνα, όπως σε αυτή τη συνταγή με τα τρυφερά, ολόφρεσκα φασολάκια και το αρνίσιο κρέας. Ο Γαστρονόμος τον Ιούλιο, τριγυρίζει στα σοκάκια της Παλιάς Πόλης, σκαρφαλώνει στον Ψηλορείτη και στα ορεινά χωριά της ενδοχώρας και κατηφορίζει στον αχαρτογράφητο νότο. Ένα τεύχος γνωριμίας με την κουλτούρα, τα έθιμα και τη γαστρονομία του Ρεθύμνου, την […]

Ντοματένια, γεμιστά με φέτα και πικάντικο κασέρι, αυτά τα φουρνιστά ρολάκια είναι πραγματικά απολαυστικά – εκτός από το κύμινο, που τους πάει πολύ, έχουν και κάρι, που τους δίνει έξτρα άρωμα.