Γαστρονομος

Στο μαγειρείο των μοναχών, οι πατάτες Hasselback έγιναν πηγή έμπνευσης και σερβίρονται με σαλιγκάρια, σε μια λιτή αλλά ευφάνταστη εκδοχή.

Είναι λίγο μπελαλίδικα στο καθάρισμα τα φραγκόσυκα. Ιδού πώς θα πάρουμε τη μαλακή, γλυκιά σάρκα τους αποφεύγοντας τα ενοχλητικά αγκαθάκια, αλλά και πώς θα τα πολτοποιήσουμε για να φτιάξουμε μαρμελάδες, τσάτνεϊ και όχι μόνο.

Λίγα υλικά, λίγος κόπος, πολλή νοστιμιά. Η «φόρμα» μπορεί να αλλάξει, κι αντί για ομελέτα μπορούμε να φτιάξουμε μια τέλεια στραπατσάδα.

Το κέικ-πειρασμός! Σοκολάτα, φουντούκια και μυρωδάτα αχλάδια κομμένα στη μέση, σε ένα εντυπωσιακό και ιδιαίτερο κέικ με διαφορετικές υφές, για ένα γλυκό ξάφνιασμα σε κάθε μπουκιά.

Το σφουγγάτο του Αγίου Γεωργίου είναι πιάτο που συνδέεται με θαύμα του αγίου· πλούσιο και χορταστικό, μαγειρεύεται στην κατσαρόλα ή στον φούρνο και σερβίρεται ζεστό, με κασέρι από πάνω.

Ένα διαφορετικό, θαλασσινό ρολό. Γίνεται με τόνο κονσέρβας, στραγγισμένο και μαδημένο ή με φρέσκο ψάρι της προτίμησής μας.

Πολλές ιδέες για γεμιστά έχουμε εδώ. Με κιμά και αυγολέμονο, ορφανά, με τυριά, μαλακά ή γκρατινέ, με θαλασσινά, φουρνιστά και της κατσαρόλας.

Με δυο υλικά και δυο μυρωδικά μπορείς να κάνεις ωραία πράγματα.

Ίσως η πιο αρχαία ελληνική γεύση. Ο πιο ρουαγιάλ, ο πιο λαϊκός μεζές, οι ελιές.