Γαστρονομος

Χαρακτήρας, ρυθμός, σέρβις σχεδόν τηλεπαθητικό και γεύσεις που τις σκέφτεσαι για μέρες στο εστιατόριο του Παγκρατίου.

Margherita, τέσσερα τυριά, peperoni ή μήπως capricciosa; Έξι κλασικές πίτσες, τρεις διαφορετικές ζύμες -ναπολιτάνα, ρομάνα και μια πιο γρήγορη- και μια πολύ νόστιμη σάλτσα ντομάτας σε μια μικρή συλλογή συνταγών ιδανική για μια φιλική μάζωξη στο σπίτι.

Μια ιδιαίτερη, πρωτότυπη και πολύ νόστιμη σαλάτα με φασολάκια, ντομάτα και χταπόδι. Ιδανική τόσο για το καθημερινό μας τραπέζι όσο και για ένα πιο επίσημο και γιορτινό.

Συνοδεύουμε αυτό το αρωματικό κοτόπουλο με γιαούρτι ανακατεμένο με φρέσκο δυόσμο και με μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια.

Και στο βασικό μείγμα του κέικ και στο σιρόπι υπάρχει κόκκινο κρασί. Αυτό το κέικ με σταφίδες δεν μοιάζει με τα άλλα.

Από τον Διόνυσο και τα αρχαιοελληνικά συμπόσια μέχρι την άνοδο των πρώτων μεγάλων οινοποιείων, διατρέχουμε την κυματώδη ιστορία της αμπελουργίας και της οινοποιίας στην Ελλάδα.

Αέρινη, ανάλαφρη και ευέλικτη, η μαρέγκα είναι μια από τις ιδιαίτερες παρασκευές της ζαχαροπλαστικής. Σε αυτές τις συνταγές θα τη δείτε να μεταμορφώνεται σε υπέροχα γλυκά, από αφράτες πάβλοβες μέχρι φίνες τάρτες λεμονιού.

Δέκα ταβέρνες και τα εμβληματικά τους πιάτα· αυτά για τα οποία καμαρώνουν, έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν τους και κάνουν όλη τη διαφορά.

Αυτή η σάλτσα από αφρώδες κρασί, βούτυρο και ξινόκρεμα είναι ιδανική για σερβίρισμα οστράκων. Ταιριάζει πολύ και με γαρίδες ψητές και ψάρι στον ατμό.