MISE EN PLACE

Είναι εντυπωσιακό το εύρος των δυνατοτήτων που μπορεί να προσφέρει στον αγροτικό κόσμο η τεχνολογία. Ουσιαστικά, πρόκειται για μια μαγική «εργαλειοθήκη», που πολλές φορές χωράει σε μια εφαρμογή του κινητού τηλεφώνου και η οποία, αν αξιοποιηθεί σωστά, κάνει θαύματα!

Ολο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια, κυρίως, μετά την πανδημία COVID-19, ακούγεται η έννοια της «ενιαίας υγείας». Ωστόσο, πολλοί δεν καταλαβαίνουν ούτε τι ακριβώς αφορά ούτε πόσο σημαντική είναι. Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι πρώτος μίλησε για «ενιαία υγεία» –ποιος άλλος;– ο Ιπποκράτης.

Δεν ξέρω πώς και πότε ακριβώς γεννήθηκαν οι λίστες γενικώς και ειδικότερα γύρω από την εστίαση.

To Mπρίξαμ είναι περισσότερο γνωστό για δύο πράγματα. Το πρώτο είναι το άγαλμα του πρίγκιπα της Οράγγης, κυβερνήτη της Ολλανδίας, ο οποίος στις 5 Νοεμβρίου 1688 αποβιβάστηκε στο λιμάνι της νότιας Αγγλίας με 40.000 στρατιώτες και κατευθύνθηκε προς το Λονδίνο, όπου στέφθηκε βασιλιάς Γουλιέλμος Γ΄ […]

Η έξοδος για φαγητό στην Αθήνα γίνεται απαγορευτική για όλο και περισσότερους. Δεν συζητάμε για εστιατόρια talk of the town, για εστίαση με αστέρια, σκούφους, βραβεία και σημαντικούς σεφ, αυτά πια αφορούν ελάχιστους και απευθύνονται κυρίως σε εύπορους τουρίστες.

Το βίντεο δεν υπήρχε κανένας λόγος να κυκλοφορήσει στο Διαδίκτυο. Το μόνο που προσέφερε ήταν οδύνη στους ανθρώπους του 61χρονου ορειβάτη. Βλέπουν και ακούν τις τελευταίες δραματικές στιγμές της ζωής του αγαπημένου τους λίγο πριν πέσει στον γκρεμό. 

Δουλεύουν 365 ημέρες τον χρόνο, επτά ημέρες την εβδομάδα, 24 ώρες την ημέρα. Δεν έχουν γιορτές και αργίες, ούτε «ρεπό». Μια γέννα θα τους κάνει να ξενυχτήσουν, μια ασθένεια το ίδιο. Πρέπει να είναι διαθέσιμοι ανά πάσα στιγμή, καταχείμωνο και κατακαλόκαιρο. Αυτό είναι το επάγγελμα του κτηνοτρόφου.

Το κισκέκ είναι βασικό συστατικό των καλοκαιριών στη Σάμο. Σχεδόν σε κάθε χωριό, στα πανηγύρια των αγίων, αναβιώνει το έθιμο που έφτασε στα νησιά του βορειοανατολικού Αιγαίου, στη Λέσβο αρχικά, από τα παράλια της Μικράς Ασίας, την Καππαδοκία και τον Πόντο. Δεν είναι απλώς μια συνταγή, είναι ένα τελετουργικό.